Ebben a videóban egy szénhidrátcsökkentett zsemle receptet hoztam nektek, amely amellett, hogy egyszerűen elkészíthető, és mindössze három alapanyag szükséges hozzá, nagyon finom, és napokig friss hatású. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

A recept írott formája

​Az előtészta összetétele

• D-Star szénhidrátcsökkentett fehér kenyér lisztkeverék: 80g

• Friss élesztő: 6g, vagy szárított élesztő: 1,7g

• Víz: 120ml

A zsemletészta összetétele

• Érett előtészta: teljes mennyiség

• D-Star szénhidrátcsökkentett fehér kenyér lisztkeverék: 400g

• Friss élesztő: 8g, vagy szárított élesztő: 2,2g

• Víz: 295ml

Az elkészítés menete

1. Az első lépés az előtészta elkészítése. Oldjuk fel az élesztőt az enyhén langyos vízbe, majd adjuk hozzá a lisztet, és egy kanál segítségével keverjük lágyabb nokedlitészta állagú tésztát. Fedjük le a tálat, majd érleljük az előtésztát langyos környezetben 2 órán át.

2. A további alapanyagok hozzáadásával dagasszunk tésztát. A víz ez esetben is legyen enyhén langyos.

3. Fedett tálban érleljük, pihentessük a tésztát 50 percen át szobahőmérsékleten.

4. Osszuk el a tésztát 9×95g-os darabokra, majd gömbölyítsük fel őket. Helyezzük el a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kellő távolságokra.

5. Fóliával vagy konyharuhával letakarva kelesszük őket 60-70 percen keresztül.

6. A sütés előtt közvetlenül spricceljük le a felületüket vízzel.

7. Sütés: 250C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított, gőzzel telített légterű sütőbe kell behelyezni, majd a hőfokot 220C°-ra csökkentve sütni a gőzös légtérben 14 percen át, amit követően a gőzképzés megszüntetésével további 4 perc alatt készre sütni.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!