Bemutatkozás
Ki is Gábor a Házi Pék?
Pászner Gábor vagyok, de a legtöbben Gábor a Házi Pék néven ismernek. Több mint 14 éve dolgozom pék szakemberként. A szakmai alapokat Magyarországon sajátítottam el, ahol kisebb családi pékségekben és nagyobb üzemekben is dolgoztam, így már pályám elején többféle gyártástechnológiát és szakmai szemléletet is megismerhettem.
2015-ben a családommal Németországba költöztünk, ahol azóta is ugyanannál a nagyüzemi pékségnél dolgozom. Az évek során a kenyér és péksütemény készítés minden területén szereztem gyakorlati tapasztalatot, jelenleg pedig éjszakai műszakvezetőként dolgozom. A mai napig aktívan részt veszek a termelésben, ezért a szakmában szerzett tudásom folyamatosan bővül, amelyet a receptjeim fejlesztése során is nap mint nap hasznosítok.
A Gábor a Házi Pék története 2020-ban indult, a koronavírus-járvány idején. Akkoriban egyre többen kezdtek otthon kenyeret, péksüteményeket és süteményeket készíteni, de sokan bizonytalanok voltak az alapokban. Arra gondoltam, hogy a szakmai tapasztalataimat közérthető formában osztom meg, hogy minél több ember számára legyen sikerélmény az otthoni sütés.
A célom kezdettől fogva nem csupán receptek megosztása volt. Szeretném azt is megmutatni, hogy miért működik egy recept, milyen szerepe van az egyes alapanyagoknak, és mi történik a különböző munkafolyamatok során. Hiszem, hogy ha valaki megérti az összefüggéseket, sokkal magabiztosabban és sikeresebben tud sütni.
Minden receptemet saját magam fejlesztem. Ha szükséges, többször is elkészítem, finomítom és újratesztelem, mielőtt megosztanám. Csak olyan recept kerül fel a weboldalamra vagy a videóim közé, amelyről biztosan tudom, hogy egy átlagos otthoni konyhában is megbízhatóan működik. Számomra fontosabb a minőség és a sikerélmény, mint az, hogy minél több receptet tegyek közzé.
Az elmúlt évek során több százezres közösség épült a Gábor a Házi Pék köré. YouTube-csatornámat több mint 150 ezren, Facebook-oldalamat több mint 240 ezren követik, emellett az Instagramon és a TikTokon is tízezrek kísérik figyelemmel a munkámat. A receptoldalamat rendszeresen százezrek keresik fel, a digitális receptgyűjteményeim pedig sok ezer otthoni sütni szerető embernek nyújtanak segítséget és inspirációt.
A szakmai munkám mellett több ismert márkával is együttműködöm, köztük a Kenwood és a Braun márkákkal. Számomra azonban egy együttműködés nem a reklámról szól. Csak olyan termékeket ajánlok, amelyeket hosszú ideje magam is használok, amelyekben megbízom, és amelyekről őszintén hiszem, hogy valódi segítséget jelentenek az otthoni sütés során.
A legnagyobb öröm számomra ma sem a megtekintések vagy a követők száma, hanem azok a visszajelzések, amikor valaki elkészíti valamelyik receptemet, és büszkén megmutatja a végeredményt. Ezek a pillanatok erősítenek meg abban, hogy érdemes továbbra is megosztanom mindazt a tudást és tapasztalatot, amelyet az elmúlt évek során a szakmámtól kaptam.
Úgy gondolom, hogy az egyik legfontosabb ami befolyásolhatja az eredményt az a hozzáállásunk, ahogy ez az élet szinte minden területére is igaz. Azt vallom, hogy a sikeres kenyerek, péksütemények elkészítéséhez a legnagyobb feltételek a türelem és hogy mindig jó kedvvel és szeretettel kell hozzáállni, hiszen
amit szeretettel készítünk, az másokat is boldoggá fog tenni.
Úgy gondolom, hogy az egyik legfontosabb ami befolyásolhatja az eredményt az a hozzáállásunk, ahogy ez az élet szinte minden területére is igaz. Azt vallom, hogy a sikeres kenyerek, péksütemények elkészítéséhez a legnagyobb feltételek a türelem és hogy mindig jó kedvvel és szeretettel kell hozzáállni, hiszen
amit szeretettel készítünk, az másokat is boldoggá fog tenni.
Meghódította az internetezőket Gábor, a házi pék receptkavalkádja
Ezzel a címmel született meg 2023 januárjában a riport, melyet a 24.hu hírportál Sokszínű Vidék rovata készített velem. Ha szeretnél picit jobban megismerni engem, szeretettel ajánlom a cikk elolvasását!