A vaníliasodó az egyik legfinomabb és legklasszikusabb házi desszertöntet, amit mindenki imád. Ebben a videóban megmutatom, hogyan készül a tökéletes, selymes és csomómentes vaníliasodó, amit aranygaluskához, gőzgombóchoz, réteshez vagy akár palacsintához is tálalhatsz. A receptben valódi vaníliarudat használok – így lesz igazán intenzív az íze, és természetes az illata, pont mint a cukrászdákban. Ez a házi vaníliasodó nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem garantáltan sikerül is, ha betartod a videóban mutatott hőkiegyenlítési és sűrítési trükköket. Próbáld ki te is, és készítsd el ezt az igazi klasszikust, ami minden desszertet felemel!​

A recept írott formája​

Hozzávalók

• Tej: 600 ml
• Habtejszín: 150 g
• Vaníliarúd: 2 db
• Cukor: 125 g
• Tojássárgája: 6 db
• Keményítő: 25 g
• Só: 1 csipet

Az elkészítés menete

1. A vaníliás alap készítése
A vaníliarudakat hosszában kettévágjuk, a magokat kikaparjuk. A magokat és a hüvelyeket is a tej–tejszín keverékhez adjuk, valamint a csipet sót. Lassan felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
2. A tojásos alap előkészítése
A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a keményítőt. Addig keverjük, amíg sima, világos sárga krémet kapunk.
3. Hőkiegyenlítés
A forró vaníliás tejből egy merőkanálnyit lassan, folyamatos keverés mellett a tojássárgás keverékhez csorgatunk, hogy ne kapjon hőt sokkot. Ezután a teljes tojásos keveréket visszaöntjük a lábasba a maradék tejhez.
4. Sűrítés
Közepes lángon, állandó keverés mellett főzzük, amíg a sodó enyhén besűrűsödik és a habverőn vékony réteget hagy. Nem szabad felforralni, különben a tojás kicsapódik.
Amint elérte a selymes, krémes állagot, levesszük a tűzről.
5. Befejezés és tálalás
A vaníliarudakat eltávolítjuk, a sodót letakarjuk (közvetlenül a felszínét is, hogy ne bőrösödjön), és melegen vagy langyosan tálaljuk gőzgombóc, aranygaluska, palacsinta vagy gyümölcsös desszertek mellé.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!