HUMagyar
Deutsch

Valentin szívek ch-csökkentve

Ebben a videóban a szénhidrátcsökkentett, hozzáadott cukormentes vonalon hoztam egy szuper leveles sütemény receptet, amely a közelgő Valentin nap alkalmából szív formát kapott. A sütemény túrótöltelékkel, és eperrel van töltve, de ettől persze el szabad térni. Szeretettel ajánlom ennek a látványos, és nagyon finom receptnek a kipróbálását!
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája

A tészta összetétele


A vajlap összetétele


A túrós töltelék összetétele


Szükséges még kb. 70g eper a töltéshez, valamint 1db tojás a kenéshez.


Az elkészítés menete

1. Az első lépés a vajlap elkészítése. A szobahőmérsékletű puha vajban dolgozzuk el a hozzá járó lisztet, majd helyezzük hűtőszekrénybe egy órára dermedni. Ezt követően sütőpapír között nyújtsuk négyszögletes formájúra, kb. 3-4mm vastagságúra, majd helyezzük vissza a hűtőszekrénybe dermedni. Ezt akár a sütést megelőző napon is megcsinálhatjuk.

2. Készítsünk tésztát olyan módon, hogy a hűtött alapanyagokat hideg állapotukban használjuk fel. Ez alól kivételt képez a vaj, amit puha állapotában adjunk a dagasztáshoz, hogy könnyen eldolgozható legyen a tésztában, viszont a tejet, tojást, és a vizet is hűtsük le teljesen hűtő hidegre a felhasználás előtt.

3. A tésztát becsomagolva helyezzük hűtőszekrénybe 1 órára.

4. A lehűlt, és enyhén beindult tésztát nyújtsuk ki akkorára, hogy a vajlapot bele tudjuk csomagolni, majd nyújtsuk ki a már benne lévő vajjal együtt és tegyünk meg egy szimpla hajtást.

5. Pihentessük a tésztát 20 percen át a hűtőszekrényben, becsomagolva.

6. Nyújtsuk ismét hosszúra, és tegyünk rajta egy dupla hajtást.

7. Pihentessük a tésztát ismét 20 percen át a hűtőszekrényben, becsomagolva, valamint keverjük be a túró tölteléket, és szeljük fel az epreket cikkelyekre.

8. Nyújtsuk készre a tésztát, majd az egy harmadát rácsozzuk, majd nyissuk szét a rácsot. Szív alakú kiszúróval szaggassunk ugyanannyi formát mind a teli, mind a rácsozott részből arra törekedve, hogy a lehető legkevesebb maradék tésztát hagyjuk. A teli oldalakat töltsük be túróval, helyezzük rá eper szeleteket, majd zárjuk le a rácsozott szív alakokkal. A maradék tésztát kisüthetjük magában, de akár újra is dolgozhatjuk, csak akkor már tömörebb lesz az eredmény, nem leveles. A maradékot akár kalács tésztában el is dagaszthatjuk.

9. Letakarva kelesszük meg őket kb. 30-40 perc alatt.

10. Közvetlenül a sütés előtt kenjük le a felületüket felvert tojással.

11. Sütés: 220C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell őket behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 200C°-ra csökkentve sütni őket kb. 16-18 percig.


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!