A recept írott formája

A tészta összetétele

• Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 470g (alternatíva: BL55 Finomliszt)

• Friss élesztő: 20g, vagy szárított: 5,6g

• Só: 5g

• Cukor: 65g

• Vaj/Margarin: 65g

• Tojás: 1db + 1 sárgája

• Túró: 45g

• Vanília eszencia: kevés, ízlés szerint (elhagyható)

• Tej: 190ml

A túró töltelék összetétele

• Túró: 300g

• Cukor: 60g

• Tojássárga: 1db

• Mazsola: 40g

• Vaníliás cukor: 8g (1cs)

• Citromhéj: fél (bio) citrom reszelt héja

• Amennyiben a túró száraznak bizonyul a töltelék kikeverése után, kevés tejföl hozzáadásával lehet lágyítani, krémesíteni, de a túl lágy töltelék nem előnyös a recept szempontjából!

• Ha valaki mazsola nélkül szeretné elkészíteni, akkor emelje pl. 50g-mal a túró mennyiségét és persze azzal egyenes arányban a többi összetevő mennyiségét is.

Szükséges még 1db tojás a kenéshez!

Az elkészítés menete

1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával

2. Tésztaérés: 45 perc

3. Túrótöltelék elkészítése

4. A tészta osztása 10 × 90g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése

5. Pihentetés: 15 perc

6. Formai kialakítás a videón bemutatott módon, majd sütőlemezen való elhelyezés egymástól kellő távolságokra

7. Kelesztés: 30-45 perc

8. A sütés előtt közvetlenül felvert tojással való átkenés

9. Sütés: 180C°-ra előmelegített, száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd 18-22 perc alatt készre sütni.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó által előállított és forgalmazott Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát!