Ebben a videómban egy szuper tortilla receptet hoztam tönkölybúzalisztek összeállítása mellett szénhidrátcsökkentő koncentrátummal, amely annyira alacsony ch-tartalmat eredményez, hogy zöldségekkel, fetasajttal, szárnyas hússal töltve a fogyókúrás és az ir étrendbe is beilleszthető. A kisült tortilla lapok könnyen alakíthatók, egyáltalán nem töredeznek. A kihűtésük után célszerű azonnal fóliába helyezni, és zártan tárolni.

A recept írott formája

A tészta összetétele

• D-Star szénhidrátcsökkentő koncentrátum: 120g

• TBL70 világos tönkölybúzaliszt: 90g

• TBL300 teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt: 90g

• Só: 5g

• Olívaolaj: 40g

• Víz: 210ml

Az elkészítés menete

1. Az első lépés a tészta készítése, langyos dagasztófolyadék használatával.

2. Osszuk el a tésztát tetszőleges súlyokra. Én 11db 50g-os darabot mértem ki, de nagyobb méretű tortillákhoz lehet 70-80g-os darabokat is használni.

3. Gömbölyítsük fel az elosztott tésztadarabokat, majd helyezzük őket egy konyharuhára.

4. Fóliával letakarva pihentessük őket 45-60 percen keresztül.

5. Nyújtsuk ki a tésztadarabokat kerek, vagy ovális alakúra, egészen vékonyra, hogy az alattuk lévő nyújtófelület mintája átlátszon a tésztán. Előmelegített grillsütő egyenes lapján, vagy serpenyőben süssük készre oldalanként 1-1,5 perc alatt. Ne süssük túl hosszan, mert ha kiszárítjuk, akkor később töredezhet.

6. Ízlés szerint töltsük, és tálaljuk.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!