Tönköly tortilla
Ebben a videómban egy szuper tortilla receptet hoztam tönkölybúzalisztek összeállítása mellett szénhidrátcsökkentő koncentrátummal, amely annyira alacsony ch-tartalmat eredményez, hogy zöldségekkel, fetasajttal, szárnyas hússal töltve a fogyókúrás és az ir étrendbe is beilleszthető. A kisült tortilla lapok könnyen alakíthatók, egyáltalán nem töredeznek. A kihűtésük után célszerű azonnal fóliába helyezni, és zártan tárolni.
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
A recept írott formája
A tészta összetétele
D-Star szénhidrátcsökkentő koncentrátum: 120g
TBL70 világos tönkölybúzaliszt: 90g
TBL300 teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt: 90g
Só: 5g
Olívaolaj: 40g
Víz: 210ml
Az elkészítés menete
1. Az első lépés a tészta készítése, langyos dagasztófolyadék használatával.
2. Osszuk el a tésztát tetszőleges súlyokra. Én 11db 50g-os darabot mértem ki, de nagyobb méretű tortillákhoz lehet 70-80g-os darabokat is használni.
3. Gömbölyítsük fel az elosztott tésztadarabokat, majd helyezzük őket egy konyharuhára.
4. Fóliával letakarva pihentessük őket 45-60 percen keresztül.
5. Nyújtsuk ki a tésztadarabokat kerek, vagy ovális alakúra, egészen vékonyra, hogy az alattuk lévő nyújtófelület mintája átlátszon a tésztán. Előmelegített grillsütő egyenes lapján, vagy serpenyőben süssük készre oldalanként 1-1,5 perc alatt. Ne süssük túl hosszan, mert ha kiszárítjuk, akkor később töredezhet.
6. Ízlés szerint töltsük, és tálaljuk.
100g (2db) tönköly tortilla tápérték adatai
Energia: 245kcal / 1027kJ
Zsír: 8,5g
amelyből telített zsírsavak: 1,1g
Szénhidrát: 21,6g
amelyből cukrok: 1,2g
Rost: 8,4g
Fehérje: 16g
Só: 0,1g