A recept írott formája

A tészta összetétele

• TBL70 Tönkölybúzaliszt: 400g

• Darált tökmag: 120g

• Friss élesztő: 20g, vagy szárított élesztő: 6g

• Só: 13g

• Vaj/Margarin: 160g

• Tojás: 1db

• Szerecsendió: fél tk.

• Tejföl: 140g

Szükséges még 1db tojás a kenéshez, valamint egész tökmagok a díszítéshez

Az elkészítés menete

1. 120g tökmagot diódarálóval le kell darálni

2. A lisztet a vajjal/margarinnal el kell morzsolni

3. A többi összetevőt is hozzáadva a tésztát alaposan ki kell dagasztani

4. Tészta érés: 30 perc

5. A megpihent tésztát nyújtással és pár hajtással négyszögletesre hajtogatni

6. Pihentetés: 5 perc

7. A tésztát tetszőleges magasságúra készre nyújtani (a videón kb. 1-1,5cm), díszítés szempontjából vagy rácsozni, vagy üresen hagyni és később tökmaggal díszíteni, majd felvágni kocka vagy bármilyen tetszőleges formákra, ezután sütőlemezre pakolni és a tetejüket lekenni egy felvert tojással.

8. Kelesztés: 50-70 perc

9. Közvetlen a sütés előtt még egyszer át kell kenni a tetejüket a felvert tojással és ez után lehet tetszőlegesen egész tökmag szemekkel díszíteni, amiket a tésztát nem benyomva érdemes egy picit rányomkodni, hogy ne potyogjanak le a sütés után.

10. Sütés: 250C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet egyből vissza kell állítani 220C°-ra és a videóban szereplő pogácsák méretéhez hasonló méretezés esetén így sütni 12-15 percig. A pogácsák eltérő méretezése más sütési időt igényelhet.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó TBL70 világos tönkölybúzalisztjének a használatát!