HUMagyar
Deutsch

Teljes kiőrlésű bejgli cukormentesen

Régóta készülök egy olyan sütemény receptet bemutatni, amit cukorbetegek is fogyaszthatnak, így most karácsonyra egy szuper cukormentes bejgli receptet készítettem, amelyhez szuper magyar termékeket is felhasználtam. A bejglik 100% teljes kiőrlésű lisztből készülnek. A kinézet igazán a hagyományos bejgliére hajaz, valamint ízvilágban is fantasztikus, nem érződik semmiféle mellékíz. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását mindenkinek, de persze a cukorbetegek és az édesszájú fogyni vágyók előnyben!
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája

A tészta összetétele

(A liszt akár sima teljes kiőrlésű búzaliszttel helyettesíthető!)

  • Friss élesztő: 11g, vagy szárított élesztő: 4g

  • Dia-Wellness Cukorhelyettesítő: 17g

  • Só: 5g

  • Tojássárga: 3db

  • Vaj/Margarin: 210g

  • Tej: 220ml

Máktöltelék összetétel

  • Darált mák: 150g

  • Dia-Wellness Cukorhelyettesítő: 23g

  • Tej: 120ml

  • Mazsola: 80g

  • Citromlé: ízlés szerint

  • Citromhéj: 1db citrom reszelt héja


A hosszabb eltarthatóság érdekében a tej vízre cserélhető!

Ha a cukorbetegség stádiuma nem engedi a mazsola fogyasztását, akkor elhagyandó!


Diótöltelék összetétel

  • Darált dióbél: 180g

  • Dia-Wellness Cukorhelyettesítő: 26g

  • Víz: 90ml

  • Mazsola: 80g

  • Narancshéj: 2db narancs reszelt héja


Ha a cukorbetegség stádiuma nem engedi a mazsola fogyasztását, akkor elhagyandó!


Gesztenyés töltelék összetétele

  • Cukrozatlan gesztenyemassza: 350g

(lehet használni főtt, vagy sült gesztenyét reszelve)

  • Dia-Wellness Cukorhelyettesítő: 27g

  • Vaj/Margarin: 80g

  • Rum: 3 ek.

(kevés aromával helyettesíthető)

  • Mazsola: 50g


Ha a cukorbetegség stádiuma nem engedi a mazsola fogyasztását, akkor elhagyandó!


Töltelékek elkészítése

A dió és a mák töltelékek főzött töltelékek. Először a cukorhelyettesítőt tűzhelyen/főzőlapon a folyadékkal összemelegítjük és amikor a cukor teljesen feloldódott, akkor hozzáadjuk a diót, illetve a mákot. Pár percig alacsony lángon folyamatos keverés mellett főzzük, majd miután leállítottunk a tűzhelyet/főzőlapot, hozzákeverjük az összes többi alapanyagot. A mazsolát igény szerint előre be lehet áztatni rumba, majd átszűrni a felhasználás előtt. A gesztenyés töltelék összetevőit egyszerűen dolgozzuk össze egyneművé, melegítés nem szükséges.


Az elkészítés menete

1. A liszt elmorzsolása a zsiradékkal

2. A többi tészta képző alapanyagot is hozzá adva a tészta dagasztása, majd a tészta három egyenlő részre osztása (3 × 350g), buci formára alakítása, folpackba csomagolásuk

3. Hideg pihentetés (hűtőszekrény): 1,5 - 3 óra

4. Töltelékek elkészítése a fent leírt módokon

5. Bejglik elészítése, formai kialakítás a videóban bemutatott módon

6. Alapos átkenés tojássárgájával

7. Hideg pihentetés: kb. 30-60 perc, amíg a tojássárgája teljesen rá nem szárad

8. Alapos átkenés tojásfehérjével

9. Hideg pihentetés: kb. 30-60 perc, amíg a tojásfehérje teljesen rá nem szárad

10. Sütés: 175C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni és 38-45 percig sütni. 11. Felszeletesés előtt érdemes teljesen kihűteni


TIPP! Ha előfordul, hogy kireped a bejgli oldala, nem szabad pánikba esni, a repedéseket még forrón összenyomva, a hűlés folyamán szinte teljesen összeforrnak.


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó MBL220 Megmentő teljes kiőrlésű köves Király R. búzalisztjének a használatát!