A recept írott formája

A tészta összetétele

• Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 480g (alternatíva: BL55 Finomliszt)

• Friss élesztő: 22g, vagy szárított: 6,16g

• Só: 15g

• Sótlan darált tepertő: 150g

• Zsír: 45g

• Tojás: 1db

• Bors: 1-1,5 tk.

• Fehérbor: 100ml

• Tejföl: 140g

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát:

https://csaladellato.hu/termekek/gabor-a-hazi-pek-finom-pekaru-liszt

A fehérbor teljes alkoholtartalma a sütés folyamán távozik, viszont ha valaki ettől függetlenül az elhagyásával szeretné elkészíteni a receptet, akkor javaslom a bor mennyiségét tejjel pótolni.

Szükséges még 1db tojás a kenéshez, valamint kb. 450g szilvalekvárra a töltéshez.

Optimális házi szilvalekvárt használni, vagy boltiból fogósabb, sütésálló lekvárt választani.

Az elkészítés menete

1. A darált tepertő és a zsír liszttel történő elmorzsolása

2. Tészta dagasztása a további alapanyagok hozzáadásával

3. Tésztaérés: 30 perc

4. A tészta átgyúrása, a nyújtáshoz való előformázása

5. Pihentetés: 10 perc

6. A tészta nyújtása, felvágása, töltése, majd a formai kialakítás és sütőlemezre helyezés a videón bemutatott módon.

7. Kelesztés: 30-45 perc

8. Közvetlenül a sütés előtt a felületük felvert tojással való átkenése

9. Sütés: 230C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőfok azonnali 210C°-ra való csökkentése után a receptben bemutatott méretben 13-15 percig sütni.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó által előállított és forgalmazott Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt a használatát!