Tejes kifli, szegedi vágott
Ez a házi recept két klasszikus pékterméket is magában rejt: puha, illatos tejes kifliket és két darab kisebb szegedi vágott cipót. Ugyanabból a lágy, foszlós tésztából készülnek, mégis más-más alkalmakra valók – a kiflik tökéletesek reggelire vagy tízóraira, míg a cipó kiváló kísérője lehet egy tartalmasabb vacsorának. Ha szereted a sokoldalú recepteket, ezt érdemes kipróbálnod!
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt megtalálható.
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
A recept rövid írott formája:
A tészta összetétele
BL55 Finomliszt: 600g
Friss élesztő: 20g, vagy 6g szárított
Só: 8g
Cukor: 8g
Vaj/Margarin: 18g
Tej: 320ml
Elkészítés menete:
1. Alapanyagok összedagasztása
2. Tésztaérés: 45-60 perc
3. Tészta osztása, mérése: Szegedi Vágott 2x220g, Tejes Kifli: 6x80g
4. Tészták gömbölyítése
5. Pihentetés: 15 perc
6. Formai kialakítás a videón bemutatott módon
7. Kelesztés: 25-35 perc
8. Közvetlen a sütés előtt vízzel átspriccelni, cipókat megvágni
9. Sütés: 240C°-ra előmelegített gőzzel telített légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet egyből vissza kell venni 220C°-ra és így sütni a kiflik esetében 12-13 percig, a szegedi vágottakat pedig 18-22 percig
10. Sütés után egyből ismét átspriccelni vízzel
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!