HUMagyar
Deutsch

Tejes kifli, szegedi vágott

Ez a házi recept két klasszikus pékterméket is magában rejt: puha, illatos tejes kifliket és két darab kisebb szegedi vágott cipót. Ugyanabból a lágy, foszlós tésztából készülnek, mégis más-más alkalmakra valók – a kiflik tökéletesek reggelire vagy tízóraira, míg a cipó kiváló kísérője lehet egy tartalmasabb vacsorának. Ha szereted a sokoldalú recepteket, ezt érdemes kipróbálnod!
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig  itt megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája:

A tészta összetétele

  • BL55 Finomliszt: 600g

  • Friss élesztő: 20g, vagy 6g szárított

  • Só: 8g

  • Cukor: 8g

  • Vaj/Margarin: 18g

  • Tej: 320ml

Elkészítés menete:

1. Alapanyagok összedagasztása

2. Tésztaérés: 45-60 perc

3. Tészta osztása, mérése: Szegedi Vágott 2x220g, Tejes Kifli: 6x80g

4. Tészták gömbölyítése

5. Pihentetés: 15 perc

6. Formai kialakítás a videón bemutatott módon

7. Kelesztés: 25-35 perc

8. Közvetlen a sütés előtt vízzel átspriccelni, cipókat megvágni

9. Sütés: 240C°-ra előmelegített gőzzel telített légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet egyből vissza kell venni 220C°-ra és így sütni a kiflik esetében 12-13 percig, a szegedi vágottakat pedig 18-22 percig

10. Sütés után egyből ismét átspriccelni vízzel


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát!