Szendvicskenyér ch-csökkentve

Ebben a videómban egy pihe puha szendvicskenyér - más néven zsúrkenyér - receptet hoztam nektek, ami napokig kellemesen fogyasztható, ráadásul szénhidrátcsökkentett, így diétába is jobban beleillik, mint egy hagyományos változat. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.

A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája

​Az előtészta összetétele


A tészta összetétele


Szükséges lehet még kevés szezámmag a szóráshoz.


Az elkészítés menete

1. Az első lépés az előtészta bekeverése a szobahőmérsékletű alapanyagokból. Az előtészta egy lágy állagú, magas zsiradéktartalmú tészta.

2. Az elkészített előtésztát fedett tálban érleljük, pihentetjük 60 percen át.

3. Az érett tésztához hozzáadjuk a további szobahőmérsékletű tészta képző alapanyagokat és kb. 10-12 perces dagasztómunkával kidolgozzuk a kenyér tésztáját.

4. Fedett tálban érleljük, pihentetjük 30 percen át.

5. A tésztát felgömbölyítjük, majd lefedve pihentetjük további 15 percig a hosszformázás előtt.

6. A következő lépésben a megpihent tésztát kilapítjuk, és egyenletes vastagságban formázzuk a 30x11x7cm méretű kenyér sütőforma hosszára, majd a slusszával (tészta záródás) lefelé fordítva helyezzük el benne.

7. Kelesszük meg kb. 35-50 perc alatt.

8. Közvetlenül a sütés előtt spricceljük le a felületét vízzel, majd igény szerint szórjuk meg szezámmaggal.

9. Sütés: 200C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított gőzös sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 180C°-ra csökkentve sütni kb. 45 percig. A sütés utolsó 5-10 percében a formából kiforgatva, a forma nélkül lehet rácson készre sütni.

10. Közvetlenül a sütés után spricceljük át a felületét hideg vízzel.


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!