HUMagyar
Deutsch

szakállas pogácsa

Ebben a videóban egy nagyon egyszerű, élesztő nélküli sajtos pogácsa receptet mutatok be, amely a sajtkrémes tölteléknek és a reszelt sajtos díszítésnek köszönhetően igazán látványos formát nyer, így méltó eleme lesz a szilveszteri asztalnak.
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája

A tészta összetétele

(BL55 Finomliszttel helyettesíthető)

  • Só: 14g

  • Cukor: 7g

  • Vaj/Margarin: 250g

  • Tojássárga: 2db

  • Tejföl: 180g

  • Reszelt sajt: 130g

A töltelék összetétele

  • Vaj: 200g

  • Natúr krémsajt: 280g

  • Tejföl: 30g

  • Só: 1-2 csipet, ízlés szerint

  • Bors: ízlés szerint

  • Szerecsendió: ízlés szerint


Szükséges még a tésztakészítéshez felhasznált tojások fehérje a kenéshez, valamint további kb. 200g reszelt sajt a forgatáshoz.


Az elkészítés menete


1. A tésztaképző zsiradék és a liszt erlmorzsolása

2. Tészta dagasztása az összes többi tésztaképző alapanyag hozzáadásával

3. Tésztaérés: 30 perc

4. A tészta nyújtása, majd formai kialakítás a videón bemutatott módon

5. A felső felületük lekenése a megmaradt tojásfehérjével, majd tetszőlegesen köménnyel, vagy egyéb dekoráló elemmel díszítésük

5. Sütés: 190C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd 14-17 percig sütni. Eltérő méretezés esetén a sütési idő változhat!

6. A töltelék kikeverése az ahhoz kiírt alapanyagok összességéből

7. A teljesen kihűlt pogácsák töltése, összetapasztása, majd reszelt sajtban való forgatásuk


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!