A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL80 Kecskeméti kerecsen világos búzaliszt: 375g

•  RL90 Kadosa világos rozsliszt: 125g

• Friss élesztő: 15g, vagy szárított: 4,2g

• Só: 12g

• Cukor: 7g

• Vaj: 15g

• Tej: 300ml

A lisztek más gyártó azonos jelölésű lisztjeivel is helyettesíthetők, de a prémium minőség érdekében szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termékeit!

A túrótöltelék összetétele

• Túró: 250g

• Tejföl: 50g

• Só: ízlés szerint

• Bors: ízlés szerint

• Aprított kapor: ízlés szerint

• Kockázott lilahagyma: fél fej

Szükséges még kb. 2 tálca bacon szalonna, valamint 1db tojás a kenéshez, esetleg szezám mag a szóráshoz.

Az elkészítés menete

1. Tészta dagasztása

2. Tésztaérés: 45 perc

3. A túró töltelék bekeverése, 24 kisebb gombócra osztása, a gombócok baconbe csavarása

4. Tészta osztása 6 × 140g súlyra, majd az elosztott tésztadarabok előformázása, nyújtása, a péksüti formai kialakítása, majd sütőlemezre helyezésük, letakarásuk

5. Kelesztés: 25-40 perc

6. A tészta felületének átkenése felvert tojással, majd szezámmaggal való megszórásuk

7. Sütés: 240C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 220C°-ra csökkenteni és úgy sütni 16-19 percen át. A sütés utolsó perceiben érdemes a sütőlemezt egy alsóbb sínre csúsztatni. A hűtés szigorúan rácson ajánlott!

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL80 kecskeméti kerecsen világos búzalisztjének, valamint az RL90 kadosa világos rozslisztjének a használatát!