A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 400g

• Friss élesztő: 20g, vagy szárított élesztő: 6g

• Só: 10g

• Cukor: 5g

• Vaj/Margarin: 40g

• Tojássárgája: 2db

• Tejföl: 40g

• Tej: 160ml

Szükséges még 1db tojás a felületkezeléshez, kenéshez

A sonkás-tojásos töltelék receptje

• Mascarpone: 165g

• Főtt tojás kockázca: 1db

• Apróra vágott gépsonka: 2 szelet

• Lilahagyma: 20g

• Só: ízlés szerint

• Bors: ízlés szerint

• Mustár vagy torma: ízlés szerint

Zöldséges töltelék receptje

• Mascarpone: 165g

• Színes paprika mix vagy egyéb zöldség (apróra vágva): 130g

• Mustár: 5g

• Majonéz: 15g

• Só: ízlés szerint

• Bors: ízlés szerint

Snidlinges töltelék receptje

• Mascarpone: 165g

• Aprított snidling: 2 ek.

• Só: ízlés szerint

• Bors: ízlés szerint

Az elkészítés menete

1. Tészta dagasztás a tészta összes alapanyagát felhasználva

2. Tésztaérés: 45 perc

3. A töltelékek kikeverése a kiírt alapanyagokból

4. Tészta osztása, mérése: 12x58-60g, majd az elosztott tészták gömbölyítése és enyhe lapításuk

5. Pihentetés: 10 perc

6. Formai kialakítás a videón bemutatott módon, a töltelékek betöltése, majd ezt követően le kell kenni a sütemények széleit felvert tojással

7. Kelesztés: 35-55 perc

8. A széleket ismét át kell kenni egy felvert tojással, de csak közvetlen a sütés előtt

9. Sütés: 220C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet egyből 200C°-ra csökkenteni és így sütni 16-19 percen át

10. A sütést és a hűlést követően tetszőlegesen lehet őket dekorálni magvakkal, sajttal, zöldségekkel, illetve bármivel, ami az ízésünknek megfelel

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!