Ha valaki nem szereti az édes kalácsot a húsvéti sós finomságok mellé, akkor ezeket a sós kalácskákat szeretettel tudom ajánlani, melyek mivel szénhidrátcsökkentve készültek, friss zöldségekkel fogyasztva akár diab és ir diétába is beilleszthetők a lent írt tápértéket figyelembe véve.

A recept írott formája

​A tészta összetétele

• D-Star szénhidrátcsökkentett sütemény lisztkeverék: 450g

• Friss élesztő: 18g, vagy szárított élesztő: 5g

• Só: 6g

• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 2g

• Vaj/Margarin: 12g

• Ecet (20%): 4g

• Tej: 485ml

Szükséges még 1db tojás a kenéshez, és durva szemű só a megszórásukhoz.

Az elkészítés menete

1. Az első lépés az élesztő feloldása a langyos tejben, majd a további szobahőmérsékletű alapanyagok hozzáadásával közepesen lágy állagú tészta dagasztása.

2. Fedett tálban érleljük, pihentessük a tésztát 45 percen át.

3. Osszuk el 12 × 80g-os darabokra, majd gömbölyítsük fel őket, melyet követően formázzunk hosszúkás bucikat belőlük, arra ügyelve, hogy ne szakadozzon meg a felületük.

4. Fóliával, vagy konyharuhával letakarva pihentessük az előformázott tésztadarabokat 20 percen át.

5. A tésztadarabokat egyesével nyújtsuk olyan hosszúra, amennyit a tészta enged, közben rakjuk őket sorba. Amikor az utolsó darabot is kinyújtottuk, az első szál már könnyen fogja engedni magát készre nyújtani. A nyújtási hosszúság kb. 50cm kell legyen, a tésztaszál vastagsága pedig mindenhol egyöntetű. Ezt követően megfonjuk a kalácskákat, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, majd letakarjuk.

6. Kelesszük meg a megformázott kalácsokat kb. 60-75 perc alatt szobahőmérsékleten.

7. A kelesztést követően kenjük le a felületüket felvert tojással, valamint szórjuk meg őket durva szemű sóval.

8. Sütés: 210C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 190C°-ra csökkentve készre sütni őket kb. 18-20 perc alatt.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!