A recept írott formája

A tészta összetétele

• Finomliszt: 600g

• Friss élesztő: 30 g, vagy szárított: 9g

• Só: 10g

• Cukor: 10g

• Vaj/Margarin: 230g

• Tojás: 1db + 1 sárgája

• Tejföl: 230g

• Reszelt sajt: 120g

A só mennyisége alapvetően nem túl magas. Aki szereti a pogácsákat sósabban, nyugodtan emelheti a só mennyiségét 18g-ig.

Szükséges még 1db tojás a kenéshez, valamint 130g reszelt sajt a megszóráshoz!

Elkészítés menete:

1. A zsiradék és a liszt elmorzsolása

2. Tészta dagasztása a további tésztaképző alapanyagok hozzáadásával

3. Tésztaérés: 30 perc

4. Formai kialakítás a videón bemutatott módon

5. Elrakás után a tetejük felvert tojással való átkenése

6. Kelesztés: 35-50 perc

7. Közvetlen a sütés előtt ismételt tojásos kenés, valamint reszelt sajttal való díszítés

8. Sütés: 250C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell berakni, a hőmérsékletet egyből visszaállítani 210C°-ra és így sütni tovább a pogácsák méretétől függően 13-20 percig. A képen látható pogácsák 17 percig sültek.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát!