rigó jancsi



A Rigó Jancsi az egyik legismertebb klasszikus magyar sütemény, amely generációk óta ott van a cukrászdák kínálatában és az otthoni konyhákban is. Puha kakaós piskóta, selymes csokoládékrém és lágy csokimáz találkozása teszi igazán ellenállhatatlanná. Ebben a videóban megmutatom, hogyan készíthetjük el ezt a retró kedvencet otthon is, egyszerűen, mégis látványos, szépen szeletelhető formában. Egy olyan receptet hoztam, amely a klasszikus ízvilágot idézi, miközben a mai konyhában is biztosan működik. Ha szereted a hagyományos magyar süteményeket, ezt a Rigó Jancsit mindenképp érdemes kipróbálnod.

A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája​

​

A kakaós piskóta hozzávalói


A csokoládéhab krém hozzávalói

  • Habtejszín: 700 g

  • Étcsokoládé (60–70%): 250 g

  • Porcukor: 40 g

  • Zselatin por: 3 g

  • Hideg víz (a zselatinhoz): 20 ml

  • Vanília paszta: 1 tk

  • Rumaroma (opcionális): 1 tk


A csokoládébevonat hozzávalói

  • Étcsokoládé: 150 g

  • Vaj: 30 g

  • Habtejszín: 50 g


Az elkészítés menete

1. Piskóta készítése
A tojásokat a cukorral és egy csipet sóval 8–10 perc alatt világos, habos állagúra verjük. A lisztet és a kakaóport átszitáljuk, majd óvatosan beleforgatjuk, végül a langyos olvasztott vajat is hozzákeverjük.

2. Sütés
A masszát sütőpapírral bélelt, 22×33 cm-es tepsibe simítjuk, majd 180 °C-on kb. 20 perc alatt megsütjük. Kihűtjük, majd két lapra vágjuk.

3. Csokoládébevonat
A felső piskótalapot bevonjuk az olvasztott csokoládé–vaj–tejszín keverékével, majd hűtőben kb. 30 perc alatt megdermesztjük.

4. Krém készítése
A tejszínt porcukorral és vaníliával lágy habbá verjük. Az olvasztott, langyos csokoládéhoz egy kevés habot keverünk, majd az egészet visszaforgatjuk. A feloldott zselatint is belekeverjük.

5. Összeállítás
Az alsó lapra simítjuk a krémet. A megdermedt, bevonatos felső lapot felkockázzuk, majd a krém tetejére helyezzük.

6. Dermesztés
Hűtőben 6 órát pihentetjük, majd a kockák mentén felszeleteljük.


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!