Ebben a videómban szeretettel hoztam el nektek az eddigi egyik legfinomabb szénhidrátcsökkentett receptemet a pizzás csigák formájában. A tészta rendkívül könnyed, puha, és még napok után is rendkívül friss hatású, amelyhez az egyénileg kiegészíthető pizzás töltelék nagyon jól passzol. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

A recept írott formája

​A tészta összetétele

• D-Star szénhidrátcsökkentett fehér kenyér lisztkeverék: 460g

• Friss élesztő: 16g, vagy szárított élesztő: 4,5g

• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 4g

• Napraforgóolaj: 36g

• Tojás: 1db

• Reszelt sajt: 45g

• Tej: 170ml

• Víz: 160ml

A pizzaszósz összetétele

• Sűrített paradicsom: 230g

• Bazsalikom: 1 tk.

• Oregánó: 1 tk.

• Kakukkfű: 0,5 tk.

• Áttört fokhagyma: 1 gerezd

• Só: Ízlés szerint

• Bors: Ízlés szerint

A töltelék összetétele

• Pizzaszósz: 240g

• Reszelt sajt: 150g

• Füstölt sonka: 80g

A sonka diéta esetén elhagyható.

Szükséges még 1db tojás a kenéshez, és kb. 200 g reszelt sajt a felületükre.

Az elkészítés menete

1. Az elkészítés első lépése a tészta dagasztása. A langyos tejben oldjuk fel az élesztőt, majd adjuk hozzá a szintén langyos vizet, és a további szobahőmérsékletű összetevőket, az olaj kivételével. Az olajat csak 2-3 perc dagasztás után adjuk hozzá, amikor már egy összefüggő tésztaállagot megkaptunk, ezáltal biztosítva a tészta lazított szerkezetét. A zsiradék hozzáadását követően dagasszuk további kb. 8 perc alatt készre a tésztát.

2. Zárt tálban érleljük, pihentessük 45 percen át.

3. Nyújtsuk ki négyszögletes alakban (50×55cm), majd kenjük meg a pizzaszósszal az egyik oldalán egy keskeny sávot kihagyva, amit követően szórjuk meg sajttal, és ha az étrendünk engedi sonkával is. Ajánlom még töltelékként a felkarikázott pepperoni paprikát is annak, aki szereti. A töltés után tekerjük fel, majd vágjunk ki a tekercsből kb. 2cm vastagságú csigákat, melyeket helyezzünk egymástól kellő távolságra sütőpapírral bélelt tepsiken.

4. Letakarva kelesszük meg őket kb. 50-60 perc alatt.

5. Közvetlenül a sütés előtt kenjük át a felületüket felvert tojással, majd szórjuk meg őket reszelt sajttal. 6. Sütés: 220C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 190C°-ra csökkentve sütni őket kb. 18-22 percen át.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!