pancsos perec szénhidrátcsökkentve
Ebben a videóban a gyerekek részére kedvezek, hiszen a pancsos perec, az egy olyan péktermék, melynek mind a fogyasztását imádják a lurkók, mind az elkészítésben is nagyon szívesen részt vesznek. A recept szénhidrátcsökkentett, valamint cukormentes, így szeretettel tudom ajánlani az életmódváltók, és a tudatosan táplálkozók részére is.
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
A recept írott formája
A tészta összetétele
D-Star szénhidrátcsökkentett fehér kenyér lisztkeverék: 500g
Friss élesztő: 20g, vagy szárított élesztő: 5,6g
D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 10g
Vaj/Margarin: 15g
Olívaolaj: 25g
Tojás: 1db
Ecet (10%): 5g
Tej/Növényi tej: 380ml
A sópancs összetétele
Só: 1,5 lapos ek.
D-Star szénhidrátcsökkentett fehér kenyér lisztkeverék: 3 ek.
Víz: kb. 75ml (apránként adagolva, a sűrű, de csorgó állagot figyelve)
Az elkészítés menete
1. Az első teendő a szobahőmérsékletű alapanyagok kimérése után az élesztő feloldása a langyos tejben, majd a tészta dagasztása a vaj és az olaj utólagos, kb. 3 perc dagasztás utáni hozzáadásával.
2. Érleljük, pihentessük a tésztát zárt tálban szobahőmérsékleten 45 percen át.
3. Osszuk el a tésztát 7×140g-os darabokra, majd formázzuk elő őket.
4. Pihentessük az előformázott tésztadarabokat 15 percig letakarva.
5. Nyújtsuk készre a tésztaszálakat, formázzuk meg a pereceket, majd helyezzük őket sütőpapírral bélelt sütőlemezekre.
6. Kelesszük meg őket letakarva kb. 25-40 perc alatt.
7. A sütés előtt közvetlenül kenjük át a felületüket felvert tojással.
8. Sütés: 190C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni őket, majd kb. 16-17 percig elősütni, sópanccsal lekezelni, majd a sópancsos lecsorgatás után 4-5 perc alatt készre sütni őket.
Tápértékadatok 100g szénhidrátcsökkentett pancsos perecre
Energia: 205kcal / 857kJ
Zsír: 5,2g
amelyből telített zsírsavak: 1,5g
Szénhidrát: 22,6g
amelyből cukrok: 2,4g
Rost: 5,1g
Fehérje: 14,9g
Só: 2,9g