A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 600g

• Friss élesztő: 30g, vagy szárított élesztő: 9g

• Só: 6g

• Cukor: 72g

• Vaj/Margarin: 66g

• Tojás: 1db + 1 sárgája

• Tej: 280ml

Kakaós töltelék recept

• Puha vaj/margarin: 90g

• Holland kakaópor: 2 púpos tk.

• Porcukor: 4 tk.

Fahéjas töltelék recept

• Puha vaj/margarin: 90g

• Fahéj: 1 púpos tk.

• Porcukor: 4 tk.

Szükséges még 1db tojás a kenéshez!

Az elkészítés menete

1. Tészta dagasztása a vaj/margarin utólagos hozzáadásával

2. Tésztaérés: 45 - 60 perc

3. Tészta osztása/mérése: 10 x 100g

4. Gömbölyítés

5. Pihentetés: 15 perc

6. Töltelékek kikeverése a fent írt alapanyagokból

7. Formai kialakítás, töltés a videón bemutatott módon

8. Sütőpapírra helyezés és átkenés 1db felvert tojással

9. Kelesztés: 20 - 35 perc

10. Sütés előtt közvetlen mégegyszer át kell kenni a felvert tojással

11. Sütés: 210C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet egyből 190C°-ra csökkenteni és így sütni 20-25 percen át

12. Szitált porcukorral díszíteni

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát!