A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL65 Kecskeméti kende búzaliszt: 500g

(BL55 Finomliszttel pótolható)

• Friss élesztő: 23g, vagy szárított: 6,44g Só: 5g

• Cukor: 67g

• Tojás: 1db + 1 sárgája

• Vaj/Margarin: 25g

• Zsír: 30g

• Narancspaszta: 3 ek.

(vagy 1,5 narancs reszelt héja)

• Tej: 210ml

Ha zsiradéként csak vajat, vagy margarint szeretnénk használni, akkor a zsír elhagyásával használjunk összesen 63g mennyiséget.

A kakaós tésztához (305g)

• Holland kakaópor: 8g (3 tk.)

• Kevés tej (pár ml.)

Szükséges még kb. 300g nutella töltelék gyanánt, valamint 1db tojás a kenéshez.

Az elkészítés menete

1. Tészta dagasztása a zsiradékok utólagos hozzáadásával

2. A tészta osztása és egy 305g-os darabhoz a kakaópor hozzádolgozása egy kevés tejjel, esetleg egy csipet cukorral

3. Tésztaérés: 45 perc

4. A tészta osztása a világos esetében 8 × 75g-os darabokra, a kakaós esetében 8 × 40g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése, a világos tészták lapítása

5. Pihentetés: 10 perc

6. A kakaós tésztagombócok a világosakba csomagolása

7. Pihentetés: 15 perc

8. A tészták nyújtása, beirdalása, nutellával való megtöltésük, majd a formai kialakítás

9. Kelesztés: 45-60 perc

10. A felületük átkenése felvert tojással

11. Sütés: 200C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd az adott hőfokon kb. 14-16 perc alatt készre sütni.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!