A recept írott formája

A tészta összetétele

• KRBL 100 Király R. búzaliszt: 500g

• Vaj/Margarin: 160g

• Tojás: 1db + 1 sárgája

• Sütőpor: 16g (1 cs.)

• Cukor: 125g

• Tejföl: 140g

• Só: 4g

Szeretettel ajánlom a minőségi kivitelhez a fent ajánlott Magyar Családellátós liszt használatát, de ettől függetlenül a recept jól működik bármely más gyártó azonos jelzésű (KBL100) királybúzalisztjével, vagy sima BL55 finomliszttel is.

Az almatöltelék receptje

• Alaposan kifacsart, reszelt alma: kb. 2kg

(4 kg almából nyertem 3 kg reszelt almát, melynek a levét kifacsarva 2kg maradt)

• Cukor: 200g

• Citromhéj: 1 nagyobb citrom reszelt héja

• Fahéj: ízlés szerint

Szükséges még 1db tojás a kenéshez!

Az elkészítés menete

1. A liszt és a zsiradék összedolgozása

2. Tészta dagasztása

3. A tészta 2 egyenlő részre osztása, csomagolása

4. Hideg pihentetés min. 30 perc (hűtőszekrényben) A tésztát akár pár órát is hűtőben lehet hagyni, de ez esetben a nyújtás előtt 10 perccel érdemes kivenni, hogy picit felengedjen.

5. A töltelék bekeverése a megadott alapanyagokkal (amennyiben a töltelék a bekeverés után újra levet ereszt, érdemes még egyszer kinyomkodni a töltés előtt)

6. A tésztalapok nyújtása, töltése a videón bemutatott módon. A sütőlemez méretei: 46,5cm x 37,5cm x 2cm.

7. Minta vágás esetén hideg pihentetés 30 percig hűtőszekrényben

8. A tető lekenése felvert tojással, majd a díszítő bevágások megejtése

9. 180C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd kb. 50 perc alatt készre sütni. A sütési időben sütőnként lehet +-5 perc eltérés.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó KRBL 100 Király R. búzalisztjének a használatát!