A recept írott formája

A panna cotta alap összetétele

• Zselatin: 12g + víz: 50ml

• Tejszín: 270g

• Tej: 330g

• Cukor: 70g

• Vanília esszencia: 1tk.

A mangós zselé összetétele

• Zselatin: 8g + víz: 50ml

• Mangó: 400g (kb. 2db)

Szükséges még 6db kivi az elkészítéshez.

Amennyiben a kivi savanykás, lehet egy kevés cukrot hozzáadni a pürésítéskor.

Az elkészítés menete

1. A panna cotta zselatinjának elkeverése vízzel, majd rövid állni hagyása

2. A tej, a tejszín és a cukor felfőzése, majd ezt követően a beáztatott zselatin hozzáadása és elfőzése.

3. A kihűlést követően döntött poharakba töltése

4. Dermesztés hűtőszekrényben: min. 2 óra, de 4 óra, vagy annál hosszabb idő ajánlottabb!

5. A mangóhoz tartozó zselatin vízzel való elkeverése, röviden állni hagyása

6. A megpucolt, magjuktól mentesített, összekockázott mangók pürésítése

7. A zselatin keverés melletti melegítéssel való felolvasztása, majd a mangóhoz keverése

8. Kitöltés a panna cottás poharakba, a panna cottának ellenkező irányba döntve azokat.

9. Dermesztés hűtőszekrénybe: min. 1 óra, vagy annál hosszabb

10. A megpucolt kivik pürésítése és a mangós panna cották tetejére töltése

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!