Mandarinos sült sajttorta



Ebben a videóban megmutatom, hogyan készül a tökéletes mandarinos sült sajttorta. Ez a 26 cm-es, túrós alapú sajttorta stabil, krémes, nem reped és nem esik be – pontos arányokkal és részletes technológiával. Ha egy megbízható, klasszikus, mégis látványos mandarinos sajttorta receptet keresel, ami garantáltan működik, ez a videó neked szól.

A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája​

​

A tészta hozzávalói


A krém hozzávalói

  • Rögös tehéntúró: 500 g

  • Tejföl: 200 g

  • Natúr krémsajt: 200 g

  • Kristálycukor: 150 g

  • Tojás: 2 db

  • Kukoricakeményítő: 40 g

  • Habtejszín: 100 g

  • Vaníliapaszta: kevés, ízlés szerint

  • Reszelt (bio) narancshéj: ½ db

  • Reszelt (bio) citromhéj: ½ db

  • Citromlé: 10 ml

  • Só: 1 csipet


A mandarinos réteghez

  • Konzerv mandarin (alaposan lecsepegtetve): kb. 250g


Szükséges továbbá kevés narancslekvár, kb. 200-250 g további lecsepegtetett konzerves mandarin a dekoráláshoz, valamint 1 csomag tortazselé a mandarinos réteg befedéséhez.


Az elkészítés menete

1. Tészta
A lisztet, porcukrot és sütőport összekeverjük, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojást, és 2–3 perc alatt összeállítjuk a tésztát. Nem dolgozzuk túl. Fóliázva 30–45 percre hűtőbe tesszük.

2. Töltelék
A rögös túrót a tejföllel botmixerrel teljesen simára krémesítjük. Hozzákeverjük a krémsajtot és a cukrot, majd egyesével a tojásokat. Belekeverjük a keményítőt, a tejszínt és az ízesítőket. A masszát nem habosítjuk.

3. Összeállítás
A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, 26 cm-es formába simítjuk (4–5 cm peremmel). A lecsepegtetett konzerv mandarint rétegezve szórjuk a töltelék közé, a tetejét krémmel fedjük.

4. Sütés
165°C-on, alsó-felső sütésen kb. 60 percig sütjük. A sütőt leállítva 5 percig bent hagyjuk, majd résnyire nyitott ajtónál még 15–20 percig hűlni hagyjuk. Ezután kivesszük és szobahőmérsékleten kihűtjük.

5. Díszítés
A kihűlt tortát vékonyan megkenjük narancslekvárral, spirálban kirakjuk mandarinnal, majd tortazselével bevonjuk. Minimum 6 órára hűtőbe tesszük a szép szeletelhetőség érdekében.


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!