Ez a mákos babka receptem az egyik legnagyobb sikert aratta az első megosztásakor – nem is csoda, hiszen a gazdag máktöltelék és a tarka, puha tészta egyszerűen ellenállhatatlan. A formázása látványos, mégis könnyen kivitelezhető, az íze pedig olyan, mint egy puha kalács és egy jóféle bejgli legjobb találkozása. Szívből ajánlom mindenkinek, aki szereti a mákos finomságokat!

A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 400g

• Friss élesztő: 18g, vagy szárított élesztő: 5g

• Só: 4g

• Cukor: 55g

• Vaj/Margarin: 55g

• Tojás: 1db

• Citrom aroma: 1 ampulla (reszelt citromhéjjal, kevés citromlével pótolható)

• Tej: 150-160ml

A kakaós tésztához a teljes tészta felére számítva

• Holldad kakaópor: 4 csapott tk.

• Cukor: 1 csapott tk.

• Tej: 1 korty

A töltelék összetétele

• Darált Mák: 100g

• Vaniliás Cukor: 1cs. (8g)

• Cukor: 100g

• Tej: 150ml

• Mazsola: ízlés szerint

• Citrom leve: ízlés szerint

• 1db citrom reszelt héja

A tejet fel kell forralni, majd a többi hozzávalót hozzáadni és elkeverni, majd lehúzni a tűzhelyről. Ha a töltelék túl hígnak bizonyul, akkor további főzéssel sűrűbb állagot lehet kapni.

A cukorszirup összetétele

• Cukor: 33g

• Víz: 25ml

Addig kell őket tűzhelyen összemelegíteni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik

Az elkészítés menete

1. A máktöltelék elkészítése

2. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzá adagolásával

3. A kész tészta elfelezése és a feléhez a kakaó, a kevés cukor és a korty tej hozzá adása és alapos kikeverése, amíg a tészta egyenletes barnává nem válik

4. Tésztaérés: 30 perc

5. Formai kialakítás a videón bemutatott módon. A sütőforma mérete: 30x11x7cm

6. Kelesztés: 30-50 perc

7. Sütés: 180C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell berakni és 43-48 percig sütni. 7. Sütés után a tetejét azonnal átkenni a cukor sziruppal

8. Kb. 15 perc hűtést követően kiforgatni a formából

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!