Kürtőskalács háztartási sütőben



A kürtőskalács háztartási sütőben is tökéletesen elkészíthető! Ebben a videóban lépésről lépésre megmutatom, hogyan süthetsz igazi, puha belsejű, kívül roppanós kürtőskalácsot otthon, faszén, kürtőskalács-sütő és speciális eszközök nélkül. Ha eddig azt hitted, hogy kürtőskalácsot csak vásárban lehet sütni, ez a recept meg fog lepni. Ebben a háztartási sütőben sült kürtőskalács receptben megmutatom mire érdemes feltekerni a tésztát, hogyan lesz szép, egyenletes a forma, és mitől lesz a végeredmény igazi kürtőskalács élmény OTTHON is.


A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája​

​

A tészta hozzávalói

  • BL80 kecskeméti Kerecsen fehér kenyérliszt: 340 g

  • Friss élesztő: 17 g, vagy szárított élesztő: 4,7 g

  • Só: 4 g

  • Cukor: 34 g

  • Tojás: 1 db egész tojás + 1 db tojássárgája

  • Vaj: 50 g

  • Tej: 120 ml

  • Vaníliapaszta: ízlés szerint

  • Reszelt (bio) citromhéj: 1 db

  • Fahéj: ízlés szerint


A fahéjas cukor hozzávalói

  • Kristálycukor: 160 g

  • Fahéj: 12 g


Szükséges még kb. 50 g olvasztott, de nem forró vaj a kenéshez!


Az elkészítés menete

1. Tésztakészítés
A hozzávalókból egynemű tésztát dagasztunk. A szobahőmérsékletű, puha vajat a dagasztás közben, utólag dolgozzuk bele.

2. Tésztaérés
A tésztát lefedve, szobahőmérsékleten 60 percig pihentetjük.

3. Osztás, előformázás
A megérett tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, majd előformázzuk.

4. Pihentetés
Letakarva további 10 percig pihentetjük.

5. Formázás
A tésztadarabokat hosszú szálakká nyújtjuk, majd sütőpapírral borított sörösdobozokra tekerjük. Egy kürtőskalácshoz 2 tésztadarabot használunk fel. Az elkészült 3 darabot sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, egymástól kellő távolságra, és felülről is lefedjük.

6. Kelesztés
30–40 percig kelesztjük.

7. Előkészítés sütéshez
A megkelt kalácsokat olvasztott, de nem forró vajjal lekenjük, majd fahéjjal kevert kristálycukorba forgatjuk, és visszahelyezzük a sütőpapíros tepsire.

8. Sütés
180 °C-ra előmelegített, alsó-felső sütési módban 16 percig sütjük, majd megfordítjuk, és további 6–7 perc alatt készre sütjük őket.
Ropogósabb külső réteghez az utolsó percekben a hőfok 210 °C-ra emelhető, fokozott figyelem mellett.

9. Befejezés, tálalás
Sütés után a kalácsokat még egyszer lekenjük olvasztott vajjal, majd újra megforgatjuk a fahéjas cukorban. Pár perc hűlés után a sörösdobozok könnyen eltávolíthatók.
Langyosan kínáljuk.


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!