Kókuszos-kakaós Kuglóf szénhidrátcsökkentve
Ebben a videómban egy isteni finom kuglóf receptet hoztam a szénhidrátcsökkentett vonalon, melynek íze valóban annyira varázslatos, hogy szerintem senki nem mondaná meg, hogy cukormentes és nem finomlisztes. Persze az állaga picit tömörebb, mint egy hagyományos kuglófé, de ez az ízén nem ront semmit sem. A fogyasztást a szakképzett dietetikus kolleganőm ajánlása alapján diabetikus és ir étrendbe alkalmankénti fogyasztással beilleszthető, persze az itt leírt tápértéket figyelembe véve.
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
A recept írott formája
A tészta összetétele
D-Star szénhidrátcsökkentett sütemény lisztkeverék: 260g
Napraforgóolaj: 125g
D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 53g
Só: 2g
Sütőpor: 10g
Tojás: 3 egész + 1 sárgája
Tej/Növényi tej: 335ml
A kókuszos részhez
Kókuszreszelék: 40g
Tej/Növényi tej: 30ml
A kakaós részhez
Holland kakaópor: 5g
Az elkészítés menete
1. Első lépésben gyors keveréssel, a tojásokat habosítjuk a cukorhelyettesítővel.
2. Ezt követően hozzákeverjük az olajat, majd a tejet.
3. A száraz alapanyagokat összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett, részletekben adjuk a nedves összetevőkhöz, ezáltal egy egyöntetű, csorgó állagú tésztát készítünk.
4. A tésztát két egyenlő részre osztjuk (kb. 2×450g), majd a külön részekhez hozzákeverjük a kókuszt, a kevés extra tejjel, valamint a kakaóport.
5. Az így kapott tésztákat tetszés szerint, részletekben adagoljuk zsiradékkal kikent, esetleg liszttel is vékonyan kiszórt kuglóf sütőformába.
6. Sütés: 165C°-ra előmelegített, légkeveréses üzemmódba állított sütőbe kell behelyezni, majd kb. 45-50 perc alatt készre sütni. Az átsültséget tűpróbával ellenőrizzük!
7. Jó minőségű sütőformából a kuglóf 10-15 perc hűtést követően gond nélkül kiforgatható.
100g szénhidrátcsökkentett kókuszos-kakaós kuglóf tápértéke
Energia: 271kcal / 1132kJ
Zsír: 20,7g
amelyből telített zsírsavak: 5,2g
Szénhidrát: 12,6g
amelyből cukrok: 2,7g
amelyből poliolok: 5g
Rost: 5,1g
Fehérje: 11,3g
Só: 0,9g