kata szelet

Gyerekkorom egyik igazi klasszikusa ez a retro magyar sütemény, amit minden nagymama ismert: a Kata szelet. Egy egyszerű, omlós házi süti, ami mégis tele van ízzel és emlékkel. Két vékony tésztalap között a jellegzetes kakaós–baracklekváros krém, amit a harmadik, külön megsütött lap összemorzsolásából készítünk; a tetején fényes, gőz fölött vert tojáshab és reszelt csoki — pont, ahogy régen. Ez az a házi sütemény, amit ma is ugyanazzal a szeretettel sütünk: könnyen elkészíthető, látványos és mindig nosztalgikus siker. Ha szereted a régi magyar recepteket és a retro sütiket, ezt a Kata szelet receptet mindenképp próbáld ki!


A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája​

​

A tészta hozzávalói (3 laphoz)


A töltelék hozzávalói (a 3. lap morzsájából)

  • Süteménylap (megsült, összemorzsolva): 1 db

  • Tej (langyos): 150-200 ml

  • Vaj: 100 g

  • Porcukor: 150 g

  • Holland kakaópor: 15 g

  • Sárgabaracklekvár: 100 g

  • Vaníliás cukor: 8 g (1 cs.)

  • Rum: 50 ml (vagy rumaroma: 10 ml)


A hab hozzávalói (tetejére)

  • Tojásfehérje: 4 db

  • Porcukor: 200 g

  • Citromlé: 5 ml (pár csepp, opcionális)


Díszítéshez

  • Étcsokoládé (reszelve vagy olvasztva): 50 g


Az elkészítés menete

1.Tésztakészítés – A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a hideg zsírt, morzsoljuk, majd a többi alapanyaggal tésztát gyúrunk. Három részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.

2. Hideg pihentetés – 60 percig pihentetjük a hűtőben.

3.Tésztalapok kinyújtása – A hűtött tésztát sütőpapíron vékonyra nyújtjuk, sütőlemezre húzzuk, villával megszurkáljuk.

4.Sütés – 180 °C-on, alsó-felső sütésen 9–12 perc alatt világosra sütjük. Kettőt félreteszünk, egyet összemorzsolunk.

5.Töltelék – A morzsát tejjel meglocsoljuk, majd a vajas, kakaós, lekváros, rumos krémbe keverjük, amíg sűrű, kenhető állagú lesz.

6.Hűtés – A tölteléket helyezzük 60 percre lefedve hűtőszekrénybe, hogy az állaga szilárdabbá váljon a töltéshez.

7.Összeállítás – Az alsó lapra kenjük a tölteléket, ráhelyezzük a második lapot, finoman lesúlyozzuk.

8.Pihentetés – Letakarva, hűvös helyen vagy hűtőben egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy megpuhuljon.

9.Teteje – A tojáshabot vízgőz felett felverjük, a sütemény tetejére simítjuk, reszelt csokival díszítjük, majd kihűtjük és szeleteljük.


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!