Ebben a receptemben a hagyományos ízes bukta kétféle formázási módszerét mutatom meg – így mindenki kiválaszthatja, melyik illik jobban az otthoni hangulathoz. A tészta a jól bevált, könnyed, foszlós kelt tésztám alapján készül, amit már sok más receptemnél is nagy szeretettel használtatok. Ha szereted a klasszikus házi buktát, ez a változat biztosan elnyeri a tetszésed!

A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 600g

• Friss élesztő: 25g, vagy szárított élesztő: 7g

• Só: 6g

• Cukor: 75g

• Vaj/Margarin: 90g

• Tojássárga: 2db

• Citromhéj: 1db citromnak a reszelt héja

• Tej: 260ml

Szükséges még 1db tojás a kenéshez!

Az elkészítés menete

1. Tészta dagasztása (a vajat/margarint csak akkor adjuk hozzá, ha a többi összetevőből megkaptunk egy összefüggő tésztaállagot)

2. Tésztaérés: 35 perc

3. Tészta osztás/mérés: 1. módszer: 12x90g, 2. módszer: a tésztát téglalap alakúra formázzuk

4. Pihentetés: 15 perc (a 2. módszer esetében 5 perc elegendő)

5. A bukták elkészítése, megformázása a kiválasztott módszer alapján, a videóban bemutatott módon, majd 5mm távolságra egymástól sütőlemezre helyezésük

6. Felvert tojással átkenés

7. Kelesztés: 30-50perc

8. Közvetlen a sütés előtt még egyszer átkenni a tojással

9. Sütés: 180C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőben 20-25 perc

10. Porcukorral díszítés és a bukták szétválasztása

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!