húsvéti töltött kalács
Ebben a videóban egy sós húsvéti péksüteményt hoztam, teles-teli olyan húsvéti finomságokkal, mint például sonka, tojás és tormás krém. Ez a recept biztos siker és nem csak a pazar ízvilága, hanem az egyszerűen kialakítható, mégis rendkívül látványos formai kivitele végett. Szeretettel ajánlom a húsvéti töltött kalácsok kipróbálását!
A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, és a videó alatti leírásban is megtalálható.
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
A recept írott formája
A tészta összetétele
KRBL100 Király R. búzaliszt: 200g (alternatíva: BL80, vagy BL55)
BL80 Kerecsen búzaliszt: 200g (alternatíva: BL55)
Friss élesztő: 16g, vagy szárított élesztő: 4,48g
Só: 8g
Cukor: 8g
Tojás: 1db
Vaj/Margarin: 22g
Napraforgóolaj: 22g
Tej: 175ml
A krém töltelék összetétele
Natur sajtkrém: 200g
Vaj/Margarin: 20g
Snidling: ízlés szerint
Só: ízlés szerint
Bors: ízlés szerint
Torma: ízlés szerint
A töltéshez szükséges továbbá 2-3 főtt tojás, füstölt sonka, lilahagyma, kaliforniai paprika.
A sütés közben megszóráshoz kb. 100-130g reszelt sajtot használunk.
Szükséges még 1db tojás a kenéshez és kevés szezámmag a megszóráshoz.
Az elkészítés menete
1. Tészta készítése a zsiradékok utólagos hozzáadásával
2. Tésztaérés: 45 perc
3. A töltelékek előkészítése a tészta érése alatt
4. A tészta osztása 4×175g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
5. Pihentetés: 15 perc
6. Formai kialakítás és betöltés a videón bemutatott módon
7. Kelesztés: 25-40 perc
8. A fonatok lekenése felvert tojással, majd megszórása szezámmaggal
9. A sütés 1. szakasza: 200C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 180C°-ra csökkenteni és a sütés kezdeti szakaszában kb. 18-20 percig sütni.
10. A péksütemények reszelt sajttal való megszórása a fonatokon belül, azokat nem takarva.
11. A sajtos szórás után a péksüteményeket a 180C°-os sütőbe kell visszahelyezni, és kb. még 7 perc alatt készre sütni.
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó által előállított és forgalmazott KRBL100 Király R. búzaliszt és a BL80 Kerecsen búzaliszt használatát!