Ezek a húsvéti briós nyuszik nemcsak látványosak, hanem puha, foszlós tésztával készülnek, és egyetlen alapreceptből 4 különböző formában is elkészíthetők. Tökéletes választás húsvétra, ha valami igazán különleges, mégis egyszerű finomsággal készülnénk. A videóban lépésről lépésre megmutatom a formázásukat is.

A recept írott formája​

​

A tészta hozzávalói

• BL80 kecskeméti kerecsen fehér kenyérliszt: 380 g

• Friss élesztő: 19 g, vagy szárított élesztő: 5,3 g

• Só: 5 g

• Cukor: 30 g

• Méz: 20 g

• Vaj: 45 g

• Tojás: 1 db

• Rózsavíz: 10 ml (opcionális, de tejjel pótolható)

• Reszelt (bio) citromhéj: 1 db kisebb

• Tej: 150 ml

Szükséges továbbá 1 db tojás a kenéshez, valamint pár szem mazsola és jégcukor a dekoráláshoz.

Az elkészítés menete

1. Tésztakészítés
A meglangyosított tejben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszttel és a többi hozzávalóval (a vaj kivételével) tésztát készítünk. Amikor összeállt, hozzáadjuk a vajat, és kb. 10–12 perc alatt kidagasztjuk.

2. Tésztaérés
Letakarva, fedett tálban kb. 45 percig érleljük a tésztát.

3. Osztás és előkészítés
A tésztát 8 részre (kb. 87 g) osztjuk, majd minden darabból kb. 17 g-ot lecsípünk a fejhez, szükség szerint egy kisebb részt a farokhoz. Felgömbölyítjük, enyhén előformázzuk, és az egyes nyuszikhoz tartozó elemeket egymás mellé rendezzük.

4. Pihentetés
Letakarva kb. 5 percig pihentetjük, hogy könnyebben formázható legyen.

5. Formai kialakítás
A tésztadarabokat kinyújtjuk, kialakítjuk a nyuszik formáját, majd hozzáillesztjük a fejeket és szükség esetén a farkakat (a videó segít a formázásban).

6. Kelesztés
Sütőpapíros tepsire helyezzük, letakarva szobahőmérsékleten 30–45 percig kelesztjük.

7. Előkészítés a sütésre
Sütés előtt tojással lekenjük, mazsolával díszítjük (előtte beáztatva), a farkakat igény szerint jégcukorral megszórjuk.

8. Sütés
185 °C-ra előmelegített, alsó-felső sütésen kb. 15 perc alatt készre sütjük.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!