Epres-kókuszos gofritekercs

Ez az epres-kókuszos gofritekercs egy könnyed, krémes és látványos nyári desszert, amelynek a puha lapjai Braun MultiGrillben készülnek. A mascarponés-kókuszos krém, a friss eper és a hajlítható gofritekercs együtt egy igazán különleges, mégis gyorsan és egyszerűen elkészíthető süteményt alkotnak. 🍓 A recept egyik különlegessége, hogy nem klasszikus ropogós gofri készül, hanem puha, feltekerhető gofrilap, amely tökéletesen illik a könnyű, habos töltelékhez.


A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája​

​

A tészta hozzávalói

  • Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 300 g

  • Olvasztott vaj: 120 g

  • Cukor: 120 g

  • Vaníliás cukor: 8 g

  • Tojás: 3 db

  • Tej: 220 ml

  • Habtejszín: 50 ml

  • Sütőpor: 5 g

  • Só: 1 csipet

  • Reszelt citromhéj: 1 citromból


A kókuszos krém hozzávalói

  • Mascarpone: 250 g

  • Habtejszín: 300 g

  • Porcukor: 60 g

  • Fehércsokoládé: 100 g

  • Finom szemű kókuszreszelék: 30 g

  • Vaníliapaszta: 1 tk


Szükséges továbbá kb. 150 g friss eper a töltéshez!


A díszítéshez

  • Friss eper

  • Kókuszreszelék

  • Kevés maradék krém


Az elkészítés menete

1. Az olvasztott vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojásokkal simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a habtejszínt és a citromhéjat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval, majd a folyékony alaphoz adjuk. A tésztát homogén állagúra keverjük, majd 15-20 percig pihentetjük.

2. A fehércsokoládét megolvasztjuk és langyosra hűtjük. A mascarponét a porcukorral és a vaníliával simára keverjük, hozzáadjuk a fehércsokoládét, majd beleforgatjuk a felvert habtejszínt és a kókuszreszeléket. A krémet felhasználásig hűtőbe helyezzük.

3. A Braun MultiGrill rácsos lapjait előmelegítjük (alsó lap: 190 °C, felső lap: 200 °C), majd vékonyan lekenjük vajjal. A tészta felét a grill közepére öntjük, elsimítjuk, majd kb. 3-4 perc alatt világos aranybarnára sütjük. A cél egy puha, hajlítható lap elkészítése. A műveletet még egyszer megismételjük.

4. A kihűlt lapokat négy egyenlő részre vágjuk, megkenjük a kókuszos krémmel, majd az egyik oldalukra apróra kockázott epret helyezünk. Az epres résznél kezdve feltekerjük őket.

5. A tekercsek végeit vékonyan bevonjuk krémmel, majd kókuszreszelékbe forgatjuk. A tetejükre habzsák segítségével kis krémrózsát nyomunk, majd friss eperrel díszítjük. Fogyasztás előtt rövid időre hűtőbe helyezzük őket.


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!