Sós vagy inkább édes? Bárhogy is válaszolnátok, van hozzá receptem! Most az ökörszem édes változatát szeretném bemutatni, méghozzá háromféle ínycsiklandozó töltelékkel, hogy mindenki megtalálja a kedvencét. És ha a sós verziót keresitek, az oldalon azt is könnyedén megtaláljátok. Ez a recept nemcsak finom, de mutatós is – vendégvárónak, reggelinek, uzsonnának egyaránt tökéletes!

A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 400g

• Friss élesztő: 20g, vagy szárított élesztő: 6g

• Só: 4g

• Cukor: 40g

• Vaj/Margarin: 80g

• Tojássárgája: 2db

• Tejföl: 40g

• Méz: 45g

• Tej: 130ml

Az almás-mákos töltelék összetétele

• Darált mák: 50g

• Vaníliás cukor: 1 cs.

• Cukor: 45g

• Reszelt alma: 100g

• Tej: 75ml

• Citrom héja: ízlés szerint

• Citrom leve: ízlés szerint

A vaníliás krémtúró töltelék összetétele

• Száraz tehéntúró: 150g

• Cukor: 10g

• Vaníliás cukor: 1 cs.

• Főzés nélküli pudingpor: 1 cs.

• Tojás: 1db

• Tejföl: 3ek

A vaníliapuding összetétele

• Vaníliás pudingpor: 1 cs.

• Tej: 450ml

• Cukor: 3 ek.

FIGYELEM! A receptben megadott töltelékmennyiségek kb. 8-10db péksütemény megtöltésére elegendők töltelékenként!

Szükséges még 1db tojás a kenéshez!

Az elkészítés menete

1. Tészta dagasztás a tészta összes alapanyagát felhasználva

2. Tésztaérés: 40 perc

3. A töltelékek elkészítése, a máktöltelék kihűtése

almás-mákos töltelék: A mák és a tej összefőzése, majd a többi hozzávaló hozzáadása és 1-2 percig való továbbfőzés; Vaníliás krémtúró: a felsorolt alapanyagok alapos összekeverése; Vaníliapuding: a pudingporos zacskón szereplő utasítás szerint, 500ml helyett 450ml tejet felhasználva

4. Tészta osztása, mérése: 12x65g, majd az elosztott tészták gömbölyítése és enyhe lapításuk

5. Pihentetés: 10-15 perc

6. Formai kialakítás, valamint a töltelékek betöltése a videón bemutatott módon. A töltés után le kell kenni a sütemények széleit felvert tojással

7. Kelesztés: 35-55 perc

8. A széleket ismét át kell kenni egy felvert tojással, de csak közvetlen a sütés előtt

9. Sütés: 180C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni és így sütni 16-19 percen át

9. A sütést és a hűlést követően tetszőlegesen lehet őket dekorálni magvakkal, gyümölcsökkel, illetve bármivel ami az ízlésünknek megfelel

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!