A recept írott formája

A tészta összetétele

• D-Star szénhidrátcsökkentett fehér kenyér lisztkeverék: 500g

• Friss élesztő: 15g, vagy szárított élesztő: 4,2g

• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 4g

• Vaj/Margarin: 25g

• Zsírszegény reszelt sajt: 50g

• Zsírszegény tej: 230ml

• Víz: 180ml

Szükséges még kb. 170g zsírszegény reszelt sajt a stanglik megszórásához!

Az elkészítés menete

1. Oldjuk fel az élesztőt a langyos tejben

2. Adjuk hozzá az összes további összetevőt a vaj kivételével és álljunk neki a tészta dagasztásnak. 2-3 perc elteltével, amikor a tészta már kezdetleges formájában összeállt, adjuk hozzá a puha vajat is és dagasszuk készre a tésztát. A szilárd alapanyagok legyenek szobahőmérsékletűek, a folyadékok pedig langyosak!

3. Érleljük, pihentessük a tésztát letakarva, szobahőn kb. 50 percen át!

4. Osszuk el a tésztát 10×100g-os darabokra, majd gömbölyítsük fel őket és takarjuk le az asztalon.

5. Pihentessük meg a gombócokat 30 percen keresztül.

6. Formázzuk meg a stanglikat, majd a slusszukkal (tészta záródás) lefelé helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsikre ötösével kötésben.

7. Kelesszük őket letakarva 50-60 percen át.

8. Közvetlenül a sütés előtt spricceljük át a felületüket vízzel, majd szórjuk meg őket reszelt sajttal.

9. Sütés: 240C°-ra előmelegített, gőzzel telített légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 210C°-ra csökkentve 14 percig sütni a gőzös légtérben. Ezután a gőzképzés megszüntetendő, és a további sütési idő még körülbelül 7 perc.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!