Ha te is imádtad gyerekkorodban a klasszikus darálós kekszet, ezt a retró karácsonyi változatot egyszerűen nem hagyhatod ki! Omlós, illatos, pont olyan, mint régen – és most megmutatom, hogyan készül hibabiztosan, modern konyhában is. Ez az a süti, ami minden ünnepi asztalra kell. ​

A recept írott formája​

A tészta hozzávalói

• BL65 kecskeméti kende süteményliszt: 500 g

• Porcukor: 200 g

• Vaj: 150 g

• Sertészsír: 100 g

• Tojássárgája: 3 db

• Egész tojás: 1 db

• Sütőpor: 6 g

• Vaníliás cukor: 8 g (1 cs)

• Só: 1 csipet

• Reszelt (bio) citromhéj: 1 db

• Tej: 20–30 g, csak ha szükséges

Hozzávalók a kakaós részhez

• Holland kakaópor: 20 g

• Porcukor extra: 10 g

• Tej: 5–10 ml

Az elkészítés menete

1. A vajat és a zsírt szobahőmérsékleten megpuhítjuk. A lisztet átszitáljuk, majd összeforgatjuk a sóval és a sütőporral. A porcukrot külön is átszitáljuk.

2. A vajat, zsírt, porcukrot és vaníliát krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. A lisztes keveréket 2–3 részletben dolgozzuk a tésztába. Ha morzsálódik, kevés tejet adunk hozzá, hogy puha, rugalmas állagot kapjunk.

3. A tésztát két részre osztjuk: az egyik világos marad, a másikat kakaóporral, porcukorral és 5–10 g tejjel kakaóssá keverjük.

4. A két tésztát fóliában 45–60 percig hűtjük, majd 10–15 percig szobahőn pihentetjük, hogy jól formázható legyen.

5. A pihentetett tésztából rudakat formázunk, és egy darálós keksz formázására alkalmas fejen keresztül kinyomjuk. A kinyomott csíkokból közvetlenül 5–6 cm-es darabokat csípünk le, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.

6. A tepsit az előmelegített, 180°C-os alsó-felső sütési módba állított sütőbe tesszük, és a kekszeket kb. 9–12 perc alatt sütjük készre. Akkor jó, amikor a szélek enyhén aranyszínűvé válnak, a középső rész pedig világos marad.

7. A kekszeket a sütőpapíron hagyjuk teljesen kihűlni. Igény szerint a végeket olvasztott csokoládéba márthatjuk. Fémdobozban, jól zárva 2–3 hétig friss és omlós marad

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!