HUMagyar
Deutsch

citromos tiramisu torta

Friss, krémes és mennyeien citrusos – ez a citromos tiramisu torta házi lemon curd rétegekkel tökéletes nyári desszert, ami egyszerre látványos és isteni finom! 🍋 Ráadásul sütés nélkül készül, így a legnagyobb melegben sem kell bekapcsolni a sütőt vagy felfűteni a lakást. A klasszikus tiramisu újragondolt változata: piskótarétegek, citromos mascarponekrém, saját készítésű lemon curd és hűsítő frissesség minden falatban. 🎂✨ Ideális születésnapra, vendégvárónak vagy ha csak valami igazán különleges, mégis könnyen elkészíthető desszertre vágysz!

A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig itt, vagy a videó alatti leírásban megtalálható.
Tovább a videóhoz
A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!

A recept írott formája​

​A lemon Curd réteghez

  • Tojás: 3 db

  • Cukor: 120 g

  • Friss citromlé: 100 ml

  • Reszelt (bio) citromhéj: 1 db

  • Vaj: 80 g


A krém hozzávalói

  • Mascarpone: 500 g

  • Habtejszín: 400 g

  • Habfixáló: 20 g (2 cs.)

  • Porcukor: 140 g

  • Reszelt (bio) citromhéj: 2 db

  • Friss citromlé: 30 ml

  • Vaníliapaszta: 1 teáskanál

  • Porzselatin: 6 g

  • Hideg Víz (a zselatinhoz): 3 evőkanál


A babapiskóta rétegekhez

  • Babapiskóta: kb. 200 g


A babapiskóták beáztatásához

  • Víz: 240 ml

  • Cukor: 25 g

  • Friss citromlé: 30 ml

  • Reszelt (bio) citromhéj: 1 db


Az elkészítés menete

1. A lemon curd-hoz a tojást, cukrot, citromlevet és héjat vízgőz felett (vagy alacsony lángon) sűrűre főzzük, majd a forró krémbe keverjük a vajat. Amikor a vaj teljesen feloldódott, a krémet átszűrjük, majd kihűtjük.

2. Az áztatólevet (víz, cukor, citromlé, héj) összeforraljuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük.

3. A mascarponekrémet elkészítjük: a mascarponét kikeverjük a porcukorral, citromhéjjal, citromlével, vaníliával, hozzáadjuk a langyosra olvasztott zselatint, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. Hűtőbe tesszük.

4. A 20 cm-es csatos tortaformát tortafóliával kibéleljük. Első réteg: beáztatott babapiskóta – mascarponekrém kb. 40% – lemon curd fele. Második réteg: újabb babapiskóta – mascarponekrém újabb 40% – lemon curd másik fele.

5. A megmaradt kb. 20% mascarponekrémet habzsákba töltjük, és hűtés után ezzel díszítjük a tortát.

6. Tálalás előtt lecsatoljuk a tortaformát. A torta tetejét a mascarponekrémmel habzsákkal dekoráljuk, majd friss citromszeletekkel és mentalevelekkel díszítjük.


A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!