Ebben a videómban egy isteni süteményt hoztam nektek, amely annak ellenére, hogy szénhidrátcsökkentett, valamint hozzáadott cukormentes, a hagyományos sütemények között is megállná a helyét. A citrom és a mák párosítása rendkívül jó, üdítő harmóniát alkot. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

A recept írott formája

A tészta összetétele

• Vaj/Margarin: 50g

• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 46g

• D-Star vanília ízű cukorhelyettesítő: 10g

• Tojás: 6db

• Citromlé: 50ml

• Reszelt (bio) citromhéj: 8g

• D-Star szénhidrátcsökkentett sütemény lisztkeverék: 135g

• Sütőpor: 12g

• Só: 1 csipet

• Darált mák: 70g

A krém összetétele

• Mascarpone light: 500g

• Habtejszín: 300g

• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 16g

• Friss citromlé: 50ml

• Reszelt (bio) citromhéj: 10g

Az elkészítés menete

1. Az első lépés a vajnak, vagy a margarinnak a habosítása a négyszer édes cukorhelyettesítővel.

2. Ezt követően hozzákerülhetnek a tojások, a vanília ízű cukorhelyettesítő, a reszelt citromhéj, és a só. Ezeket alapos keverő munkával dolgozzuk el.

3. Az eldolgozott egyveleghez hozzá lehet keverni a facsart citromlevet is, valamint a lisztet el lehet keverni a sütőporral, és a darált mákkal, majd részletekben ezeket a száraz anyagokat is hozzá kell keverni a nedves összetevőkhöz.

4. A tésztát töltsük ki egy 34×23 cm-es magas falú, zsiradékkal kezelt, esetleg sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd osszuk el benne. A megadott arányokkal egy vékony tésztaréteget fogunk kapni, de ízlés szerint lehet a tésztát másfélszeres mennyiségben készíteni, vagy kisebb tepsiben sütni, azzal kalkulálva, hogy még a krém réteg a tetejére kerül.

5. Sütés: 180C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, és kb. 15-20 perc alatt készre sütni. Az átsültséget tűpróbával ellenőrizzük! Eltérő méretű tepsi, vagy más mennyiségű tészta esetén a sütési idő lehet ettől eltérő. Laposabb tészta gyorsabban, míg a magasabb hosszabban sül.

6. Verjük fel a hideg habtejszínt, valamint közben keverjük el a mascarponét a cukorhelyettesítővel, a citromlével, és a citromhéjjal. Ezt követően spatulával forgassuk hozzá a tejszínhabot a mascarpone krémhez.

7. A kapott krémet osszuk el a kihült tészta felületén. Tipp! A krém felvitele előtt a tésztát válasszuk el a tepsitől, hogy a szeletelésnél könnyen ki tudjuk emelni a szeleteket.

8. A süteményt helyezzük pár órára, vagy akár egy egész éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy a krém jó stabilitást kapjon a szeletelés előtt.

9. A felszeléskor díszíthetjük a szeleteket félbe, vagy negyedbe vágott citromkarikával a tetejükön.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!