A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 500g

• Friss élesztő: 25g, vagy szárított: 7g

• Só:5g

• Cukor: 75g

• Vaj/Margarin: 65g

• Tojás: 1db + 1 sárgája

• Citromlé: 20-30ml

• Citromhéj: 1db citrom reszelt héja

• Darált mák: 50g

• Mazsola: 80g

• Tej: 200-220ml

Szükséges még egy kevés rum a mazsola beáztatásához, valamint 1db tojás a kenéshez!

Az elkészítés menete

1. Egyöntetű tészta dagasztása a zsiradék és a mazsola hozzáadása nélkül, a többi tészta képző alapanyag felhasználásával. A tésztának nem kell kidolgozottnak lennie, csak egyöntetű állagúnak

2. A zsiradék hozzáadása és a tészta közel készre dagasztása

3. A dagasztás utolsó perceiben a rumba áztatott, majd átszűrt mazsolát hozzá lehet adni a tésztához (a rum nélkül), majd így készre lehet dagasztani a tésztát

4. Tésztaérés: 45 perc

5. A tészta elosztása 12 × 90g súlyú darabokra, majd ezeknek a daraboknak a gömbölyítésük

6. Pihentetés: 10 perc

7. Bucik formázása, sütőlemezre helyezésük, késsel történő bemetszésük, majd felvert tojással történő átkenésük

8. Kelesztés: 50-70 perc

9. Sütésre való előkészítés: Ismételt átkenés a felvert tojással, közvetlen a sütés előtt

10. Sütés: 190C°-ra előmelegített, száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni és úgy sütni 13-16 percig. A héj nagyon hirtelen pirul, ezért fontos odafigyelni.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!