A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 500g

• Friss élesztő: 22g, vagy szárított élesztő: 6g

• Só: 5g

• Cukor: 65g

• Vaj/Margarin: 55g

• Tojás: 1db

• Citrom Aroma: 1 ampulla (helyettesíthető reszelt cirtomhéjjal és kevés citromlével)

• Tört Dió: 40g

• Rumos Mazsola: 80g

• Tej: 200-220ml

Szükséges még 1db tojás a kenéshez és egy kevés apróra tört dió a díszítéshez!

Az elkészítés menete

1. Tészta Dagasztás (A vajat/margarint csak később kell hozzá adni, amikor már kialakul egy egyöntetű tésztaállag. Gépi dagasztás esetén a mazsolát és a diót csak a dagasztás utolsó perceiben)

2. Tésztaérés: 25-30 perc

3. Tészta osztása, mérése: négyes kalács 4x125g, hatos kalács 6x82g

4. Gömbolyítés

5. Pihentetés: 10-15 perc

6. Tésztaszálak kinyújtása, kalácsok megfonása

7. Felületkezelés: Felvert tojással átkenés

8. Kelesztés: 35-45 perc

9. Felületkezelés, díszítés: ismét tojásozás, tört dióval leszórás

10. Sütés: 170C°-os száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőben 38-45 percig sütni

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!