A recept írott formája

A tészta összetétele

• D-Star szénhidrátcsökkentett süteményliszt: 400g

• Friss élesztő: 20g, vagy szárított élesztő: 5,6g

• Só: 3g

• D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 20g

• Tojás: 1db

• Vaj/Margarin: 50g

• Reszelt (bio) citromhéj: 1db

• Tej / Növényi tej: 330ml

A kenéshez

• Tojás: 1db

• D-Star vanília ízű cukorhelyettesítő: 2tk.

Az elkészítés menete

1. Az első lépés a tészta dagasztása, szobahőmérsékletű alapanyagok felhasználásával. Az élesztőt célszerű a meglangyosított tejben feloldani, a vajat pedig csak a dagasztás első 2-3 percét követően hozzáadni, amikor a többi összetevő már egy egyöntetű tészta állagot alkot. A dagasztás teljes ideje optimálisan 10-12 perc.

2. Érleljük, pihentessük a tésztát fedett tálban 50 percen át.

3. Osszuk el a tésztát 8 egyenlő részre (8 × 107g), majd gömbölyítsük fel az elosztott tésztadarabokat.

4. Pihentessük a gombócokat letakarva 20-30 percen át.

5. Nyújtsuk ki őket kerek alakban, majd vágjuk fel őket 12 egyenlő részre, melyeket a videón bemutatott összeillesztést követően tekerjünk fel. A kapott virág formákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsikre egymástól kellő távolságokra, majd ha szükséges, igazítsuk meg őket.

6. Kelesszük meg őket letakarva 60-75 perc alatt.

7. A sütés előtt közvetlenül kenjük le a felületüket vaníliás cukorhelyettesítővel kevert tojással. (A cukorhelyettesítő cukorra cserélése javában serkentheti a héj pirulását sütés közben!)

8. Sütés: 190C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd kb. 20-23 perc alatt készre sütni őket.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!