A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 500g

• Vaj/Margarin: 125g

• Sertészsír: 125g (vagy még 155g vaj)

• Só: 15g

• Cukor:10g

• Bors: 2-3g

• Tojás: 1db

• Fehérbor: 100ml

Szükséges még 1db tojás a kenéshez!

Az elkészítés menete

1. A liszt és a zsiradékok elmorzsolása

2. Tészta dagasztása az összes többi tészta képző alapanyag hozzáadásával

3. Tésztaérés: 30 perc

4. Tészta nyújtása

5. Dermesztés (hűtőszekrényben): min. 60 perc

6. Felvágás, lemezre helyezés

7. A felső felületük átkenése felvert tojással, megszórásuk köménnyel, vagy egyéb magvakkal

8. Sütés: 230C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 210C°-ra csökkenteni és 25-30 percig sütni. A sütési idő csak irányadó, pl. eltérő méretezés esetén változhat!

Tipp: A kinyújtott tészta nyugodtan tölthet akár egy egész napot a hűtőszekrényben becsomagolva, ami igaz akár a kivágott pogácsákra is lefedve fóliával.

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!