A recept írott formája

A tészta összetétele

• BL55 Finomliszt: 525g

• Friss élesztő: 11g, vagy szárított: 3g

• Porcukor: 65g

• Só: 4g

• Tojássárga: 50g (3db)

• Vaj/Margarin: 210g

• Tej: 130ml

A diótöltelék összetétele

• Darált dió: 190g

• Víz: 115ml

• Cukor: 135g

• Mazsola: 90g

• Citromhéj: ízlés szerint

A máktöltelé összetétele

• Darált mák: 170g

• Tej: 150ml

• Cukor: 120g

• Mazsola: 85g

• Citromlé: ízlés szerint

• Citromhéj: ízlés szerint

Szükséges még 1db tojás a kenéshez.

Az elkészítés menete

1. A liszt, a só és a porcukor elmorzsolása a zsiradékkal

2. A többi tészta képző alapanyagot is hozzá adva a tészta dagasztása, majd a tészta osztása 3 egyenlő részre, négyszögletes formára alakítása, folpackba csomagolásuk

3. Hideg pihentetés (hűtőszekrény): 2 - 2,5 óra

4. Töltelékek elkészítése:

Máktöltelék: A mák és a tej összefőzése, majd a többi hozzávaló hozzáadása és 1-2 percig való tovább főzés

Diótöltelék: A dió és a víz összefőzése, majd a többi hozzávaló hozzáadása és 1-2 percig való tovább főzés

5. Formai kialakítás a videón bemutatott módon

6. Alapos átkenés tojássárgájával

7. Hideg pihentetés: kb. 30-60 perc, amíg a tojássárgája teljesen rá nem szárad

8. Alapos átkenés tojásfehérjével

9. Hideg pihentetés: kb. 30-60 perc, amíg a tojásfehérje teljesen rá nem szárad

10. Sütés: 180C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított, száraz légterű sütőbe kell behelyezni és 38-43 percig sütni

11. Felszeletesés előtt fontos teljesen kihűteni

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó BL65 kecskeméti kende búzalisztjének a használatát!