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Ich heiße Gabor Paszner, oder wie einige bereits durch meine Aktivitäten erfahren haben, bin ich Gabor, der Hausbäcker. Ich bin ein 35-jähriger Bäcker und kann ohne Zweifel sagen, dass ich mein Beruf liebe. Ich wurde in Veszprem (Ungarn) geboren und lebte dort bis 2015, als wir haben mit meine Frau und meine Tochter beschlossen, im Streben nach besseren Möglichkeiten im Ausland zu arbeiten. Seitdem leben und arbeiten wir in Deutschland, genauer gesagt im südwestlichen Teil Bayerns, ich natürlich als Bäcker.

Ich arbeite seit 12 Jahren im Bäckerhandwerk, und es fesselt mich so sehr, dass ich mir ehrlich gesagt nicht vorstellen könnte, womit ich mich beschäftigen würde, wenn ich kein Bäcker wäre, aber sicher wäre es, ich würde in der Gastronomie arbeiten. Der Beruf hat mich von Anfang an sehr interessiert, schon in der Phase des schulischen Lernens, was sich auch in meinen Ergebnissen widergespiegelt, denn während meiner gesamten Ausbildungszeit war ich durchgehend ausgezeichnet, ebenso wie bei meiner Fachprüfung. Zur Ungarn habe ich in mehreren Bäckereien gearbeitet und Erfahrungen in verschiedenen Produktionsmethoden gesammelt. Auch hier in Deutschland setze ich mein Lernen fort, da ich hier auf Technologien treffe, die ich zuvor nur in Büchern gelesen habe.

Durch meine Liebe zum Bäcker beruf habe ich immer nach Höchstleistungen in meiner Arbeit gestrebt. Auch auf meinem aktuellen Arbeitsplatz bekleide ich die bestmöglichen Positionen, aber irgendwie hatte ich immer ein gewisses Gefühl des Mangels in mir. Ich dachte immer, dass ich für mehr bestimmt bin, wusste aber noch nicht genau, in welche Richtung ich denken sollte. Ein guter Ausgangspunkt war, dass ich auch zu Hause gerne backe. In der Regel überrasche ich meine Familie mehrmals pro Woche mit Gebäck.