Vorstellung
Wer ist Gabor, der Hausbäcker?
Ich heiße Gabor Paszner, oder wie einige bereits durch meine Aktivitäten erfahren haben, bin ich Gabor, der Hausbäcker. Ich bin ein 35-jähriger Bäcker und kann ohne Zweifel sagen, dass ich mein Beruf liebe. Ich wurde in Veszprem (Ungarn) geboren und lebte dort bis 2015, als wir haben mit meine Frau und meine Tochter beschlossen, im Streben nach besseren Möglichkeiten im Ausland zu arbeiten. Seitdem leben und arbeiten wir in Deutschland, genauer gesagt im südwestlichen Teil Bayerns, ich natürlich als Bäcker.
Ich arbeite seit 12 Jahren im Bäckerhandwerk, und es fesselt mich so sehr, dass ich mir ehrlich gesagt nicht vorstellen könnte, womit ich mich beschäftigen würde, wenn ich kein Bäcker wäre, aber sicher wäre es, ich würde in der Gastronomie arbeiten. Der Beruf hat mich von Anfang an sehr interessiert, schon in der Phase des schulischen Lernens, was sich auch in meinen Ergebnissen widergespiegelt, denn während meiner gesamten Ausbildungszeit war ich durchgehend ausgezeichnet, ebenso wie bei meiner Fachprüfung. Zur Ungarn habe ich in mehreren Bäckereien gearbeitet und Erfahrungen in verschiedenen Produktionsmethoden gesammelt. Auch hier in Deutschland setze ich mein Lernen fort, da ich hier auf Technologien treffe, die ich zuvor nur in Büchern gelesen habe.
Durch meine Liebe zum Bäcker beruf habe ich immer nach Höchstleistungen in meiner Arbeit gestrebt. Auch auf meinem aktuellen Arbeitsplatz bekleide ich die bestmöglichen Positionen, aber irgendwie hatte ich immer ein gewisses Gefühl des Mangels in mir. Ich dachte immer, dass ich für mehr bestimmt bin, wusste aber noch nicht genau, in welche Richtung ich denken sollte. Ein guter Ausgangspunkt war, dass ich auch zu Hause gerne backe. In der Regel überrasche ich meine Familie mehrmals pro Woche mit Gebäck.
Durch meine berufliche Ambition und meine Liebe zum Backen entstand Anfang Mai 2020 die Idee, meine entwickelten Rezepte in Form von Videos an Interessierte weiterzugeben. Dabei wollte ich sicherstellen, dass jeder mithilfe einfacher Haushaltsgeräte nach meinen Videos qualitativ hochwertige Brote, Brötchen, Hörnchen und andere Backwaren zu Hause zubereiten kann. Dieses Erfolgserlebnis sollte dazu führen, dass man sich schnell in die Welt des Backens verliebt. Tatsächlich glaube ich, dass nicht nur schön gebackene Produkte das größte Erfolgserlebnis bringen, sondern auch die Gesichter und Rückmeldungen der Genießenden. Meiner Meinung nach kann jeder mit etwas Hilfe, Anleitung und den notwendigen Küchenutensilien zu Hause schöne und köstliche Brote und Backwaren herstellen. Falls die ersten Versuche nicht wie geplant verlaufen, freue ich mich darauf, kontaktiert zu werden, und werde mein Bestes tun, um Lösungen zu finden und Ratschläge zu geben, damit zukünftige Backversuche erfolgreich werden. Ich denke, dass eine der wichtigsten Einflussgrößen auf das Ergebnis unsere Einstellung ist, wie dies für fast alle Lebensbereiche gilt. Ich bin der Meinung, dass für das Gelingen von leckeren Broten und Gebäck Geduld sowie eine positive und liebevolle Einstellung unerlässlich sind.