Recept
Hájas sütemények édesen
Ebben a videóban egy igazán különleges hájas tészta receptet mutatok be, amely tökéletes választás lehet akár a karácsonyi süteményes tálra is. A tészta rendkívül réteges, jól lazított, és mennyeien finom. A forma és a töltelék szabadon variálható, így könnyedén igazítható az ünnepi ízlésvilághoz. Szeretettel ajánlom mindenkinek a kipróbálását, aki egy hagyományos, mégis különleges süteményt keres.
Hozzávalók — A tészta összetétele
- BL55 Finomliszt: 550g
- Só: 5g
- Cukor: 45g
- Tojássárga: 2db
- Darált sertésháj: 20g
- Tejföl: 60g
- Ecet: 2 tk.
- Szódavíz: 250ml
A háj előkészítése
- Darált sertésháj: 350g
- BL55 Finomliszt: 75g
A töltelék összetétele
- Baracklekvár: 250g
- Darált dió: 160g
Elkészítés
- Tészta dagasztása az összes tésztaképző alapanyag felhasználásával
- A háj összedolgozása a hozzá járó liszttel, majd négyszögletes alakúra nyújtása
- A töltelék elkészítése a lekvár és a dió alapos elkeverésével
- Tésztaérés: 30 perc
- A tészta nyújtása, majd az előkészített háj belecsomagolása, azután a tészta kinyújtása, dupla hajtás elvégzése
- Pihentetés: 10 perc
- A tészta nyújtása, szimpla hajtás elvégzése
- Pihentetés: 10 perc
- A tészta nyújtása, dupla hajtás elvégzése
- Pihentetés: 15 perc
- A tészta készre nyújtása, lehetőség szerint felhevített késsel való elosztása, vízzel való vékony spriccelése, a töltelék betöltése, majd a forma kialakítása és a sütőlemezre helyezés
- Sütés: 220C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított, száraz légterű sütőbe kell behelyezni és így sütni 15-18 percig. Eltérő méretezés esetén a sütési idő módosulhat.
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
